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Receta de Mole Rosa Fácil
Receta

Mole Rosa Fácil

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Para celebrar a la mujer, prepara este mole rico y fuera de lo común. Esta increíble receta de mole rosa es un platillo ideal para festejar, ya que sus ingredientes de primera calidad lo hacen digno de celebrar y sorprender a los que mas quieres.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de cacahuate, para el mole
  • 1/2 tazas de almendra, fileteada, para el mole
  • 1/2 tazas de ajonjolí, blanco, para el mole
  • 1/2 tazas de piñón, rosa, para el mole
  • 1 chile güero, para el mole
  • 2 rebanadas de pan blanco, para el mole
  • 1/2 cebollas blancas, para el mole
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de manteca
  • 3 chiles habaneros
  • 1/2 plátanos macho, frito
  • 1 raja de canela
  • 1 anís estrella
  • 5 pimienta gorda
  • 2 clavos
  • 1 taza de arándano
  • 1 betabel
  • al gusto de sal
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 8 tortillas de maíz
  • 2 plátanos macho
  • 4 pollos, piernas y muslos

Preparación

Calienta una olla a temperatura media, agrega la manteca y sofríe las almendras, los cacahuates, el piñón y el ajonjolí, por 5 minutos máximo; es importante que no se doren demasiado. Reserva.
Calienta nuevamente una olla a temperatura media con manteca y sofríe la cebolla, el ajo, el habanero amarillo sin semilla, el chile güero sin semilla, el pan, el plátano macho, la canela, el anís, la pimienta gorda, el clavo y el arándano, sin que se doren. Reserva.
Coloca el betabel con todo y cáscara en una charola y hornea por 30 minutos, a 200 °C. Retira la piel y reserva.
Licúa las semillas, los chiles fritos y el betabel horneado; agrega caldo de pollo y licúa, hasta que la consistencia se vea tersa.
Calienta una olla a temperatura media y agrega manteca, fríe el mole y cocina por 30 minutos a temperatura baja, cuidando que no se pegue
Sirve en un plato un espejo de mole, coloca piezas de pollo y baña con más mole. Decora con piñones rosas, pétalos de rosa y plátano macho frito; acompaña con tortillas y tu bebida favorita.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato un espejo de mole, coloca piezas de pollo y baña con más mole. Decora con piñones rosas, pétalos de rosa y plátano macho frito; acompaña con tortillas y alguna bebida.

TIPS

Para cuidar que mantenga el color rosa, no dores de más los ingredientes.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
215.2
kcal
10.76%
Carbohidrato, por diferencia
15.6
g
5.2%
Proteína
6.2
g
12.4%
Lípido total (grasa)
15.6
g
24%
100
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