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Deborah Dana

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Receta de Mole Verde con Pepita
Receta

Mole Verde con Pepita

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Este rico mole verde esta hecho a base de tomate verde y pepita molida. Una verdadera delicia.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1/4 kilos de tomate verde
  • 2 hojas de lechuga
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 70 gramos de pepita
  • 4 chiles serranos
  • 3/4 kilos de pechuga de pollo
  • 1/4 cebollas, en trozos
  • mazos de sal, al gusto
  • 20 hojas de epazote

Preparación

Ponga a hervir en una olla grande con agua la cebolla y las pechugas de pollo. Hierva hasta que el pollo esté bien cocinado, retire el pollo del agua y guarde el caldo para la receta.
Tome el pollo y con las manos deshébrelo.
En otra olla mediana a fuego medio con agua cocine los tomates por 10 minutos.
Mientras se cocinan los tomates muela la pepita con un molcajete o en un procesador de comida.
En una licuadora mezcle los tomates, la lechuga, el epazote y los chiles.
En un sartén grande caliente la mantequilla a fuego bajo y cocine la salsa de tomate por 15 minutos.
Agregue al sartén la pepita y 1/4 de taza del caldo de pollo y permita que hierva por 10 minutos más.
Agregue el epazote y el pollo y continue cociendo por 45 minutos. Retire del fuego, retire el epazote y sazone con sal al gusto. Sirva

PRESENTACIÓN

Acompañe el mole con arroz a la mexicana y tortillas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Crystal Franco
30/12/2018 10:51:22
Me encantó gracias
erendira murillo
06/11/2018 10:42:05
Mmmmmmmm rico
Eddy Oscar Flouw
15/11/2017 14:56:40
Temo decir que te faltan como 20 ingredientes mas.
Anónimo
12/03/2013 14:17:00
hoy la hice con arroz blanco y elote porque lleva lechuga , n otras receta no la lleva

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