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Lorenza Ávila
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Muslitos de Pollo en Salsa de Cítricos

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Los muslos de pollo se marinan en una salsa de cítricos y se cocinan en el horno con una salsa deliciosa. Queda super jugoso!
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 kilos de muslo de pollo, con todo y su hueso
  • 3/4 tazas de jugo de naranja, recién hecho
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 1 cucharadita de menta, finamente picada
  • 1/4 cucharadas de hoja de albahaca
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de echallot, finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva, para la salsa
  • 1 cucharada de echallot, finamente picados para la salsa
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y picado (para la salsa)
  • 1/2 tazas de mermelada de naranja, (para la salsa)
  • 1/4 tazas de salsa de chile dulce, (para la salsa)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico, (para la salsa)
  • 1 taza de marinada reservada, (para la salsa)
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja, (para la salsa)

Preparación

Mezcle los muslos con el jugo de naranja, ralladura de naranja, sal, pimienta, menta, albahaca, vinagre y echallots en una bolsa de zip-loc. Refrigere por 6-8 horas.
Precaliente el horno a 180 grados.
Saque el pollo de la marinada, reservando 1/4 de taza. Ponga el pollo en un pyrex y meta al horno por 45 minutos.
Prepare una salsa para bañar el pollo. En una olla chica sobre fuego medio-alto agregue el aceite de oliva, los echallots y jengibre. Cocine por 3 minutos. Agregue el resto de los ingredientes de la salsa (ralladura de naranja, mermelada de naranja, marinada, salsa de chile dulce, y vinagre balsámico. Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar por 15 minutos.
Después de que el pollo se haya cocinado los 45 minutos en el horno, dele la vuelta y bane el pollo cada 7 minutos cubriéndolo con la salsa preparada. En total se hornea otros 15-20 minutos.

PRESENTACIÓN

Servir con arroz blanco.

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Rocío Delgado Morelos
20/10/2015 15:16:12
A prepararlo Fácil y rápido

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