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Receta de Ossobuco de Ternera
Receta

Ossobuco de Ternera

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El ossobuco es un platillo delicioso Italiano en donde se cocina la ternera con hueso por 1 hora y media. Se lo cocine a mi familia y les encantó. Es muy sabroso y tiene pocas calorias ya que es carne blanca.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 terneras, (cañas)
  • 200 gramos de cebolla, picada
  • 100 gramos de zanahoria, picada
  • 2 tallos de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 6 jitomates, grandes pelados y picados
  • 2 vasos de vino tinto
  • aceites, para dorar
  • harina de trigo
  • 1 litro de caldo de res
  • 2 cucharadas de perejil
  • al gusto de pimienta, al gusto
  • 1 cucharada de Knorr suiza
  • 2 hojas de laurel

Preparación

Sazonar la carne con sal, pimienta y harina.
En un sartén caliente el aceite y dore la carne para sellarla.
En una olla grande que pueda ir al horno caliente 2 cucharadas de aceite y salteamos la cebolla, el apio, la zanahoria a fuego medio por 4 minutos. (Asegure que la cebolla no llegue a quemarse).
Añadaimos el ajo a la olla, los jitomates, 2 hojas de laurel y salteamos durante 5 minutos.
Añadaimos el vino y lo dejamos 5 minutos para que se evapore el alcohol del mismo.
Agregamos el caldo de carne y los ossobucos y lo dejamos en el fuego hasta que hierva.
Ingrese la olla al horno (pre-calientado a 180 grados centígrados) tapandola previamente con papel aluminio. Hornee por una hora y media o hasta que la carne este suave.
Retire la carne de la salsa y ponga a hervir la salsa hasta que se reduzca a la mitad.

PRESENTACIÓN

Sirva los ossobucos en un plato hondo y encima la salsa. Decore con perejil picado.

TIPS

Si no tienes caldo de res se puede mezclar agua con knor suiza en su lugar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Juan Benavides Reyes
18/05/2018 07:22:33
Deliciosa y fácil de hacer

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