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Marilyn Beyda de Dana

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Receta de Ossobuco de Ternera
Receta

Ossobuco de Ternera

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El ossobuco es un platillo delicioso Italiano en donde se cocina la ternera con hueso por 1 hora y media. Se lo cocine a mi familia y les encantó. Es muy sabroso y tiene pocas calorias ya que es carne blanca.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 terneras (cañas)
  • 200 gramos de cebolla picada
  • 100 gramos de zanahoria picada
  • 2 tallos de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 6 jitomates grandes pelados y picados
  • 2 vasos de vino tinto
  • aceites para dorar
  • harinas de trigo
  • 1 litro de caldo de res
  • 2 cucharadas de perejil
  • al gusto de pimienta al gusto
  • 1 cucharada de Knorr suiza
  • 2 hojas de laurel

    Preparación

    Sazonar la carne con sal, pimienta y harina.
    En un sartén caliente el aceite y dore la carne para sellarla.
    En una olla grande que pueda ir al horno caliente 2 cucharadas de aceite y salteamos la cebolla, el apio, la zanahoria a fuego medio por 4 minutos. (Asegure que la cebolla no llegue a quemarse).
    Añadaimos el ajo a la olla, los jitomates, 2 hojas de laurel y salteamos durante 5 minutos.
    Añadaimos el vino y lo dejamos 5 minutos para que se evapore el alcohol del mismo.
    Agregamos el caldo de carne y los ossobucos y lo dejamos en el fuego hasta que hierva.
    Ingrese la olla al horno (pre-calientado a 180 grados centígrados) tapandola previamente con papel aluminio. Hornee por una hora y media o hasta que la carne este suave.
    Retire la carne de la salsa y ponga a hervir la salsa hasta que se reduzca a la mitad.

    PRESENTACIÓN

    Sirva los ossobucos en un plato hondo y encima la salsa. Decore con perejil picado.

    TIPS

    Si no tienes caldo de res se puede mezclar agua con knor suiza en su lugar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    544
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    36.1
    g
    12%
    Proteínas
    8.8
    g
    18%
    Lípidos
    0.9
    g
    1.4%
    Fibra dietética
    6.3
    g
    13%
    Azúcares
    16.3
    g
    18%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Juan Benavides Reyes
    18/05/2018 07:22:33
    Deliciosa y fácil de hacer

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