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Marilyn Beyda de Dana

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Receta de Ossobuco de Ternera
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Marilyn Beyda de Dana

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Receta
1

Ossobuco de Ternera

120 minutos
Alta
porciones 4
1
El ossobuco es un platillo delicioso Italiano en donde se cocina la ternera con hueso por 1 hora y media. Se lo cocine a mi familia y les encantó. Es muy sabroso y tiene pocas calorias ya que es carne blanca.
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Ossobuco de Ternera
El ossobuco es un platillo delicioso Italiano en donde se cocina la ternera con hueso por 1 hora y media. Se lo cocine a mi familia y les encantó. Es muy sabroso y tiene pocas calorias ya que es carne blanca.

Ingredientes

  • 4 terneras (cañas)
  • 200 gramos de cebolla picada
  • 100 gramos de zanahoria picada
  • 2 tallos de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 6 jitomates grandes pelados y picados
  • 2 vasos de vino tinto
  • aceites para dorar
  • harinas de trigo
  • 1 litro de caldo de res
  • 2 cucharadas de perejil
  • al gusto de pimienta al gusto
  • 1 cucharada de Knorr suiza
  • 2 hojas de laurel

Preparación

Sazonar la carne con sal, pimienta y harina.
En un sartén caliente el aceite y dore la carne para sellarla.
En una olla grande que pueda ir al horno caliente 2 cucharadas de aceite y salteamos la cebolla, el apio, la zanahoria a fuego medio por 4 minutos. (Asegure que la cebolla no llegue a quemarse).
Añadaimos el ajo a la olla, los jitomates, 2 hojas de laurel y salteamos durante 5 minutos.
Añadaimos el vino y lo dejamos 5 minutos para que se evapore el alcohol del mismo.
Agregamos el caldo de carne y los ossobucos y lo dejamos en el fuego hasta que hierva.
Ingrese la olla al horno (pre-calientado a 180 grados centígrados) tapandola previamente con papel aluminio. Hornee por una hora y media o hasta que la carne este suave.
Retire la carne de la salsa y ponga a hervir la salsa hasta que se reduzca a la mitad.

PRESENTACIÓN

Sirva los ossobucos en un plato hondo y encima la salsa. Decore con perejil picado.

TIPS

El ossobuco es un platillo delicioso Italiano en donde se cocina la ternera con hueso por 1 hora y media. Se lo cocine a mi familia y les encantó. Es muy sabroso y tiene pocas calorias ya que es carne blanca.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
544
kcal
27%
Carbohidratos
36.1
g
12%
Proteínas
8.8
g
18%
Lípidos
0.9
g
1.4%
Fibra dietética
6.3
g
13%
Azúcares
16.3
g
18%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
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