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Receta de Pad Thai de Lechuga y Res
Eva

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Receta
3

Pad Thai de Lechuga y Res

40 minutos
Baja
4 porciones
1
Este clásico platillo de la cocina tailandesa a base de fideos de arroz, pero con un toque único y original a base de crujiente lechuga. Acompañado de una deliciosa salsa de tamarindo con un toque de limón.

Ingredientes

  • 200 gramos de fideo de arroz
  • 1/3 de taza de salsa de pescado para la salsa
  • 1/2 taza de azúcar mascabada para la salsa
  • 1/2 taza de concentrado de tamarindo para la salsa
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 5 cucharadas de aceite
  • 450 gramos de bistec de res
  • 1/4 de pieza de cebolla morada fileteada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 2 piezas de huevo
  • 1 taza de zanahoria en bastones
  • 1 taza de tallo de cebolla cambray en trozos
  • 1 taza de Lechuga Italiana Eva®
  • 1 taza de cacahuate tostado
  • 2 piezas de limón en rodajas, para decorar

    Preparación

    Cuece los fideos de arroz acorde a las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.
    Para la salsa, en una ollita a fuego medio, calienta la salsa de pescado, el azúcar, el concentrado de tamarindo y el ajo. Cocina alrededor de 3 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Reserva.
    En un wok o sartén profundo, calienta 2 cucharadas de aceite y fríe la carne alrededor de 5 minutos o hasta que esté cocida. Retira la carne y reserva.
    En el mismo sartén, calienta el resto del aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y los fideos de arroz y un poco de la salsa. Cocina unos minutos.
    Agrega la carne y los huevos batidos, cocina 3 minutos. Añade las zanahorias, los tallos de cebolla, el germen y la lechuga italiana Eva®, cocina alrededor de 4 minutos e integra muy bien.
    Agrega el resto de la salsa y los cacahuates y cocina unos minutos más. Sirve con rodajas de limón.

    PRESENTACIÓN

    Decora con las rodajas de limón.

    TIPS

    Cuida la primera cocción de los fideos de arroz, ya que se fríen junto con el resto de los ingredientes.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1174
    kcal
    59%
    Carbohidratos
    120
    g
    40%
    Proteínas
    32.7
    g
    65%
    Lípidos
    68.3
    g
    105%
    Fibra dietética
    15.0
    g
    30%
    Azúcares
    43.6
    g
    48%
    Colesterol
    39.2
    mg
    13%
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