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Receta de Paninis de Rib Eye con Mayonesa de Jitomate Deshidratado
Adriana

Adriana Alvarez

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Receta
1

Paninis de Rib Eye con Mayonesa de Jitomate Deshidratado

75 minutos
Media
10 porciones
1
Prueba esta receta deliciosa de mini chapatas de rib eye acompañadas de una mayonesa de jitomate deshidratado y el sabor del queso gruyere. Estos ingredientes forman un trío excelente de sabores que te encantará.

Ingredientes

  • 1 1/2 kilos de rib eye
  • 3 cucharadas de Rub
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • suficiente de aceite
  • 20 piezas de chapata mini
  • 1/2 taza de mayonesa de jitomate deshidratado
  • 20 rebanadas de queso gruyere
  • 25 piezas de chile del padrón
  • al gusto de aceite de oliva para los chiles
  • 1 pizca de sal gruesa
  • 2 piezas de limón sólo el jugo
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 9 piezas de jitomate deshidratado
  • 1 pizca de hierbas finas secas

    Preparación

    Precalienta el horno a 200°C.
    Unta la carne con el RUB, sal y pimienta y marina por 30 minutos.
    En una sartén grande calienta 2 o 3 tazas de aceite a fuego medio-alto; agrega la carne y fríe por cada lado de 8 a 10 minutos aproximadamente hasta que este ligeramente dorada. Retira del fuego y deja reposar por 15 minutos.
    Coloca en la parrilla del asador y cuece de 45 minutos o 1 hora. El tiempo de cocción va a depender de lo caliente del carbón y del tamaño de la carne. Mueve de vez en cuando para que la cocción sea pareja y evitar que se queme.
    Retira del fuego, tapa con papel aluminio y deja reposar de 5 a 10 minutos.
    Para la mayonesa de jitomate, licúa todos los ingredientes hasta obtener un puré suave.
    Para los chiles del padrón; en un recipiente resistente al horno mezcla todos los ingredientes y hornea de 25 a 30 minutos hasta que estén dorados.
    Corta en rebanadas delgadas la carne y forma los paninis untando un poco de mayonesa de jitomate, una rebanada de carne y el queso. Regresa a la parrilla unos segundos para calentar el pan y derretir el queso.

    TIPS

    Los chiles también se pueden hacer en la parrilla, usando como base un trozo de papel aluminio o algún recipiente especial para asador.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    576
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    0.0
    g
    0.0%
    Proteínas
    39.9
    g
    80%
    Lípidos
    44.8
    g
    69%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    141
    mg
    47%
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