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Adriana Alvarez

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Receta de Paninis de Rib Eye con Mayonesa de Jitomate Deshidratado
Receta

Paninis de Rib Eye con Mayonesa de Jitomate Deshidratado

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Prueba esta receta deliciosa de mini chapatas de rib eye acompañadas de una mayonesa de jitomate deshidratado y el sabor del queso gruyere. Estos ingredientes forman un trío excelente de sabores que te encantará.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 1/2 kilos de rib eye
  • 3 cucharadas de Rub
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • suficiente de aceite
  • 20 chapatas, mini
  • 1/2 tazas de mayonesa, de jitomate deshidratado
  • 20 rebanadas de queso gruyere
  • 25 chile del padrón
  • al gusto de aceite de oliva, para los chiles
  • 1 pizca de sal gruesa
  • 2 limones, sólo el jugo
  • 1/2 tazas de mayonesa
  • 9 jitomates deshidratados
  • 1 pizca de hierbas finas secas

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Unta la carne con el RUB, sal y pimienta y marina por 30 minutos.
En una sartén grande calienta 2 o 3 tazas de aceite a fuego medio-alto; agrega la carne y fríe por cada lado de 8 a 10 minutos aproximadamente hasta que este ligeramente dorada. Retira del fuego y deja reposar por 15 minutos.
Coloca en la parrilla del asador y cuece de 45 minutos o 1 hora. El tiempo de cocción va a depender de lo caliente del carbón y del tamaño de la carne. Mueve de vez en cuando para que la cocción sea pareja y evitar que se queme.
Retira del fuego, tapa con papel aluminio y deja reposar de 5 a 10 minutos.
Para la mayonesa de jitomate, licúa todos los ingredientes hasta obtener un puré suave.
Para los chiles del padrón; en un recipiente resistente al horno mezcla todos los ingredientes y hornea de 25 a 30 minutos hasta que estén dorados.
Corta en rebanadas delgadas la carne y forma los paninis untando un poco de mayonesa de jitomate, una rebanada de carne y el queso. Regresa a la parrilla unos segundos para calentar el pan y derretir el queso.

TIPS

Los chiles también se pueden hacer en la parrilla, usando como base un trozo de papel aluminio o algún recipiente especial para asador.

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Martha lorena Gallardo
28/05/2018 13:13:51
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