Las recetas de panuchos, son opciones deliciosas de antojitos típicos mexicanos populares en Yucatán y que destacan por su inigualable sabor picosito pero al mismo tiempo, con condimentos deliciosos. Estas tortillas rellenas son muy típicas y se disfrutan tanto en el almuerzo como en la botana.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Haz tortillas pequeñas con la masa y pon a cocinar en un comal. Cocina por ambos lados pero cuida que al voltearlas no se rompan.
Para la cochinita pibil, coloca la carne en la olla de presión. Mientras se cocina, licua los ingredientes excepto la cebolla y vacia en la olla de presión. Tapa la olla y cocinar durante 30 min.
Deshebra la carne y mezcla con a salsa. Sin tapar la olla deja hervir durante unos minutos más.
Haz una abertura en las tortillas calientitas y rellenan con frijol refrito y machacado. Cierra y fríe en el aceite caliente; después de freír, escurre con papel absorbente.
Sirve con lechuga, queso y salsa.
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