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Carnes y aves

Panuchos

Sara Salame

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Receta

Panuchos

Baja

4.25

4 comentarios

Sara Salame

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Las recetas de panuchos, son opciones deliciosas de antojitos típicos mexicanos populares en Yucatán y que destacan por su inigualable sabor picosito pero al mismo tiempo, con condimentos deliciosos. Estas tortillas rellenas son muy típicas y se disfrutan tanto en el almuerzo como en la botana.

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Ingredientes

8 porciones

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1 kilo de masa para tortillas
1 cebolla, rebanada
3 tazas de frijol negro, cocido
2 ramas de epazote, o al gusto
al gusto de sal
suficiente de aceite de maíz, para freír
1 kilo de lomo de cerdo, cocido y desmenuzado
3 jitomates, medianos pelados y picados
2 aguacates, pelados y picados
1 lechuga francesa, picada finamente
chiles jalapeños en escabeche, en rajas

Preparación

Haz tortillas pequeñas con la masa y pon a cocinar en un comal. Cocina por ambos lados pero cuida que al voltearlas no se rompan.

Para la cochinita pibil, coloca la carne en la olla de presión. Mientras se cocina, licua los ingredientes excepto la cebolla y vacia en la olla de presión. Tapa la olla y cocinar durante 30 min.

Deshebra la carne y mezcla con a salsa. Sin tapar la olla deja hervir durante unos minutos más.

Haz una abertura en las tortillas calientitas y rellenan con frijol refrito y machacado. Cierra y fríe en el aceite caliente; después de freír, escurre con papel absorbente.

Sirve con lechuga, queso y salsa.

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Panuchos

Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

273.7

kcal

13.69%

Carbohidrato, por diferencia

14.67%

Proteína

16.5

33%

Lípido total (grasa)

3.9

100

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Calificaciones (4)

China Vigil

06/12/2017 07:22:36

Muy buenos

Rodolfo Vera

15/09/2015 12:15:51

A través de Android ¿se puede agregar cualquier tipo de relleno en la tortilla aparte de frijoles refritos? No sé... por ejemplo queso manchego para que se gratine mientras se dora la tortilla en el aceite