Pasta al Chipotle con Pollo y Espinaca

Name: Pasta al Chipotle con Pollo y Espinaca
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 pechuga de pollo, sin piel, deshuesada y en medianamente aplanada; 1/2 tazas de aceite de oliva, para la marinada; 1 cucharada de mostaza Dijon, para la marinada; 1/2 cucharadas de mostaza antigua, para la marinada; 1 cucharadita de polvo de ajo, para la marinada; 1/4 cucharaditas de pimienta, molida, para la marinada; al gusto de sal, para la marinada; 2 litros de agua; 1 cucharadita de sal; 400 gramos de codo 4 La Moderna®; 1 1/2 tazas de leche evaporada, para la salsa; 190 gramos de queso crema, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/8 cebollas, para la salsa; 1/4 tazas de chile chipotle adobado; 1 pizca de orégano, para la salsa; 1 cucharada de mantequilla, para la salsa; al gusto de sal y pimienta, para la salsa; 1 taza de espinaca baby; al gusto de orégano fresco, para decorar; al gusto de chicharrón, de parmesano para decorar

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La moderna

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No dejes de probar esta deliciosa pasta de codito con una cremosa salsa de chipotle, espinacas y pollo marinado a la mostaza. La increíble combinación de ingredientes y texturas es irreal, lleva además un chicharrón de queso parmesano para decorar que hará que te luzcas con tus invitados.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En un bowl, marina el pollo con el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la mostaza antigua, el ajo en polvo y la pimienta, alrededor de 15 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, sazona con un poco de sal y cocina en un sartén a fuego medio, hasta que esté cocido. Corta en tiras y reserva.

En una olla hierve el agua y agrega sal. Cocina la pasta de codo la Moderna® de acuerdo con las instrucciones del empaque, escurre.

Para la salsa, licúa la leche con el queso, el ajo, la cebolla, el chipotle y el orégano hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

Calienta un sartén profundo y derrite la mantequilla. Cocina salsa unos minutos y agrega las espinacas, deja que suelte el hervor, añade la pasta y mezcla, sazona con sal y pimienta.

Sirve la pasta en un plato hondo, agrega tiras de pollo, decora con las tiras de chicharrón de parmesano y termina con hojas de orégano fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve con el chicharrón de parmesano y orégano fresco.

TIPS

Para que la cocción de la pasta sea correcta, debes llevar el agua a punto de ebullición, agregar la sal, y esperar a que la burbuja vuelva a ser grande antes de agregar la pasta.