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Receta de Pasta al Chipotle con Pollo y Espinaca
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Receta
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Pasta al Chipotle con Pollo y Espinaca

30 minutos
Baja
porciones 4
1
No dejes de probar esta deliciosa pasta de codito con una cremosa salsa de chipotle, espinacas y pollo marinado a la mostaza. La increíble combinación de ingredientes y texturas es irreal, lleva además un chicharrón de queso parmesano para decorar que hará que te luzcas con tus invitados.

Ingredientes

  • 1 pieza de pechuga de pollo sin piel, deshuesada y en medianamente aplanada
  • 1/2 taza de aceite de oliva para la marinada
  • 1 cucharada de mostaza Dijon para la marinada
  • 1/2 cucharada de mostaza antigua para la marinada
  • 1 cucharadita de polvo de ajo para la marinada
  • 1/4 de cucharadita de pimienta molida, para la marinada
  • al gusto de sal para la marinada
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 gramos de Codo 4 La Moderna®
  • 1 1/2 tazas de leche evaporada para la salsa
  • 190 gramos de queso crema para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1/8 de pieza de cebolla para la salsa
  • 1/4 de taza de chile chipotle adobado
  • 1 pizca de orégano para la salsa
  • 1 cucharada de mantequilla para la salsa
  • al gusto de sal y pimienta para la salsa
  • 1 taza de espinaca baby
  • al gusto de orégano fresco para decorar
  • al gusto de chicharrón de parmesano para decorar

    Preparación

    En un bowl, marina el pollo con el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la mostaza antigua, el ajo en polvo y la pimienta, alrededor de 15 minutos.
    Una vez transcurrido el tiempo, sazona con un poco de sal y cocina en un sartén a fuego medio, hasta que esté cocido. Corta en tiras y reserva.
    En una olla hierve el agua y agrega sal. Cocina la pasta de codo la Moderna® de acuerdo con las instrucciones del empaque, escurre.
    Para la salsa, licúa la leche con el queso, el ajo, la cebolla, el chipotle y el orégano hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
    Calienta un sartén profundo y derrite la mantequilla. Cocina salsa unos minutos y agrega las espinacas, deja que suelte el hervor, añade la pasta y mezcla, sazona con sal y pimienta.
    Sirve la pasta en un plato hondo, agrega tiras de pollo, decora con las tiras de chicharrón de parmesano y termina con hojas de orégano fresco.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con el chicharrón de parmesano y orégano fresco.

    TIPS

    Para que la cocción de la pasta sea correcta, debes llevar el agua a punto de ebullición, agregar la sal, y esperar a que la burbuja vuelva a ser grande antes de agregar la pasta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    498
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    49.8
    g
    17%
    Proteínas
    16.6
    g
    33%
    Lípidos
    27.3
    g
    42%
    Fibra dietética
    7.2
    g
    14%
    Azúcares
    12.3
    g
    14%
    Colesterol
    91.6
    mg
    31%
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