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Receta de Pastel Azteca 100 % Mexicano
Receta

Pastel Azteca 100 % Mexicano

1h 30 mins
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El pastel azteca es un platillo muy completo que te puede rendir muy bien en alguna reunión. Es como un pastel de tortilla con pollo, muy rico.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 4 jitomates
  • 1 lata de elote en grano
  • 200 gramos de queso manchego
  • 8 tortillas
  • 5 chiles poblanos
  • 1 pechuga de pollo
  • 200 mililitros de crema
  • aceites

Preparación

Se pone a cocer la pechuga en la olla express con ajo, cebolla y sal durante 30 min. Después deshebra finamente.
Lava los chiles poblanos y ponlos a asar en la lumbre de la estufa, cuando la piel de los chiles se muestre quemada, mételos en una bolsa y déjalos reposar por 15 minutos. Después retira la piel y córtalos en rajas finas.
Dora las tortillas en aceite y córtalas en 4, para que sean pedazos fáciles de cortar.
Ralla el queso manchego.
Licúa los jitomates, un poco de agua, cebolla y sal. Si es necesario agrega un poco de puré tomate después de colar.
Teniendo todos los ingredientes listos; agrega en un refractario los ingredientes en forma de capas, de la siguiente forma: 1. Tortillas 2. Salsa de tomate 3. Pollo 4. Chile poblano 5. Granos de elote 6. Queso manchego y así sucesivamente.... Después deje cocinar en el horno de 25 a 35 min a 350 °C. * También puedes usar un horno eléctrico. Disfrútalo!!!

PRESENTACIÓN

Sírvelo con un toque de crema !!! y una ramita de cilantro.

TIPS

Si NO quieres que los chiles poblanos piquen demasiado, después de quitarles la piel mételos 10 min en agua con sal y después enjuaga con abundante agua.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (13)
Fabiola Marissa Valdez García
23/11/2017 14:41:49
Excelente queda muy rico!!!
Florecita Salas
17/10/2017 10:42:01
Hola y si uso el horno de microondas para esta rwceta cuanto tiempo horneo gracias
MARIA DE LA LUZ GOMEZ
29/05/2017 09:48:16
Muy sencilla y práctica
Anónimo
04/09/2016 18:35:28
No se El jitomate se sazona
karina carrillo
16/05/2016 19:50:06
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