Pastel Azteca con Salsa de Poblano

Name: Pastel Azteca con Salsa de Poblano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 chiles poblanos, asado y desvenado; 1/3 cebollas; 1 diente de ajo; 190 gramos de queso crema; 1 taza de caldo de pollo; 2 cucharadas de aceite; 1 taza de aceite; 1 paquete de Tortillas De Nopal Señor Cactus®; 1 pechuga de pollo, Cocida y deshebrada; 1 taza de grano de elote; 1 taza de calabacita, cortada en cubitos; 1/2 cebollas, en rodajas; 1 taza de queso manchego, desmoronado; al gusto de crema; al gusto de queso fresco, desmoronado; 1 taza de queso manchego; al gusto de sal y pimienta