Lorenza Ávila

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Pastel de Puré de Papa y Picadillo

Name: Pastel de Puré de Papa y Picadillo
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de papa peladas y cortadas en cuartos; 1/2 taza de mantequilla; 1 1/2 tazas de queso asadero rallado; 1 taza de tocino frito; suficiente de sal y pimienta; 1 cucharada de aceite vegetal; 1/2 taza de cebolla finamente picada; 1 diente de ajo finamente picado; 500 gramos de carne molida de res, para el picadillo; 3 jitomates para el picadillo, sin cáscara y cortado en cubitos; 1/2 taza de puré de tomate para el picadillo; 1 taza de zanahoria para el picadillo; 1 taza de chícharo para el picadillo; 1 hoja de laurel para el picadillo; 1/2 taza de queso asadero rallado; suficiente de perejil picado, para decorar

30 min

1 h 10 min

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Lorenza Ávila

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¿Eres fan de la papa? Seguramente jamás imaginaste que podrías preparar una comida tan deliciosa como esta receta de Pastel de Puré de Papa y Picadillo, que es ideal para compartir en familia porque es un platillo económico, rendidor y fácil.

Te recomendamos agregar el queso y la mantequilla a las papás cuando todavía estén calientes, ya que así se integrarán mejor en el puré.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

En una olla con agua hirviendo cocina las papas con sal hasta que estén suaves. Escurre y reserva.

En un bowl con ayuda de un machacador aplasta las papas hasta que tengan consistencia de puré. Agrega el queso asadero, la mantequilla, el tocino frito y sazona con sal y pimienta.

Para el picadillo, en un sartén a fuego medio calienta el aceite, fríe la cebolla, el ajo, la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Incorpora el jitomate y el puré de tomate, cocina unos minutos y añade las zanahorias, los chicharos y el laurel.

Continúa la cocción alrededor de 10 minutos o hasta que la carne este completamente cocida y las verduras tiernas. Sazona a tu gusto con sal y pimienta y asegúrate de que el líquido se absorba por completo, para poder armar bien el pastel.

En un refractario apto para horno, agrega un poco de puré de papa y extiende. Espolvorea el queso, cubre con el picadillo, añade más queso y termina con otra capa de puré y el queso. Hornea alrededor de 10 minutos.

Sirve con perejil picado y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve y acompaña con ensalada fresca.

TIPS

Agrega el queso y la mantequilla a las papas aún calientes para que se derritan e integren bien al puré. Tapa el refractario con papel aluminio antes de hornear para evitar que se queme.