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Lorenza Ávila

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Pastel de Puré de Papa y Picadillo

30 min
1 h 10 min
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¿Eres fan de la papa? Seguramente jamás imaginaste que podrías preparar una comida tan deliciosa como esta receta de Pastel de Puré de Papa y Picadillo, que es ideal para compartir en familia porque es un platillo económico, rendidor y fácil.

Te recomendamos agregar el queso y la mantequilla a las papás cuando todavía estén calientes, ya que así se integrarán mejor en el puré.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de papa peladas y cortadas en cuartos
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de queso asadero rallado
  • 1 taza de tocino frito
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 500 gramos de carne molida de res, para el picadillo
  • 3 piezas de jitomate para el picadillo, sin cáscara y cortado en cubitos
  • 1/2 taza de puré de tomate para el picadillo
  • 1 taza de zanahoria para el picadillo
  • 1 taza de chícharo para el picadillo
  • 1 hoja de laurel para el picadillo
  • 1/2 taza de queso asadero rallado
  • suficiente de perejil picado, para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    En una olla con agua hirviendo cocina las papas con sal hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
    En un bowl con ayuda de un machacador aplasta las papas hasta que tengan consistencia de puré. Agrega el queso asadero, la mantequilla, el tocino frito y sazona con sal y pimienta.
    Para el picadillo, en un sartén a fuego medio calienta el aceite, fríe la cebolla, el ajo, la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Incorpora el jitomate y el puré de tomate, cocina unos minutos y añade las zanahorias, los chicharos y el laurel.
    Continúa la cocción alrededor de 10 minutos o hasta que la carne este completamente cocida y las verduras tiernas. Sazona a tu gusto con sal y pimienta y asegúrate de que el líquido se absorba por completo, para poder armar bien el pastel.
    En un refractario apto para horno, agrega un poco de puré de papa y extiende. Espolvorea el queso, cubre con el picadillo, añade más queso y termina con otra capa de puré y el queso. Hornea alrededor de 10 minutos.
    Sirve con perejil picado y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve y acompaña con ensalada fresca.

    TIPS

    Agrega el queso y la mantequilla a las papas aún calientes para que se derritan e integren bien al puré. Tapa el refractario con papel aluminio antes de hornear para evitar que se queme.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    732
    kcal
    37%
    Carbohidratos
    34.4
    g
    11%
    Proteínas
    42.9
    g
    86%
    Lípidos
    47.4
    g
    73%
    Fibra dietética
    5.8
    g
    12%
    Azúcares
    7.4
    g
    8.3%
    Colesterol
    167
    mg
    56%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Tere Presno
    09/06/2019 17:46:46
    Muy rica y sencilla de hacer

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