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Lorenza Ávila

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Pastel de Puré de Papa y Picadillo

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¿Eres fan de la papa? Seguramente jamás imaginaste que podrías preparar una comida tan deliciosa como esta receta de Pastel de Puré de Papa y Picadillo, que es ideal para compartir en familia porque es un platillo económico, rendidor y fácil.

Te recomendamos agregar el queso y la mantequilla a las papás cuando todavía estén calientes, ya que así se integrarán mejor en el puré.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de papa, peladas y cortadas en cuartos
  • 1/2 tazas de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de queso asadero, rallado
  • 1 taza de tocino, frito
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 500 gramos de carne molida, de res, para el picadillo
  • 3 jitomates, para el picadillo, sin cáscara y cortado en cubitos
  • 1/2 tazas de puré de tomate, para el picadillo
  • 1 taza de zanahoria, para el picadillo
  • 1 taza de chícharo, para el picadillo
  • 1 hoja de laurel, para el picadillo
  • 1/2 tazas de queso asadero, rallado
  • suficiente de perejil, picado, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En una olla con agua hirviendo cocina las papas con sal hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
En un bowl con ayuda de un machacador aplasta las papas hasta que tengan consistencia de puré. Agrega el queso asadero, la mantequilla, el tocino frito y sazona con sal y pimienta.
Para el picadillo, en un sartén a fuego medio calienta el aceite, fríe la cebolla, el ajo, la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Incorpora el jitomate y el puré de tomate, cocina unos minutos y añade las zanahorias, los chicharos y el laurel.
Continúa la cocción alrededor de 10 minutos o hasta que la carne este completamente cocida y las verduras tiernas. Sazona a tu gusto con sal y pimienta y asegúrate de que el líquido se absorba por completo, para poder armar bien el pastel.
En un refractario apto para horno, agrega un poco de puré de papa y extiende. Espolvorea el queso, cubre con el picadillo, añade más queso y termina con otra capa de puré y el queso. Hornea alrededor de 10 minutos.
Sirve con perejil picado y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve y acompaña con ensalada fresca.

TIPS

Agrega el queso y la mantequilla a las papas aún calientes para que se derritan e integren bien al puré. Tapa el refractario con papel aluminio antes de hornear para evitar que se queme.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Lorena Murillo
14/07/2020 22:19:20
Deliciosa 👍🏽
Erendira Botello
04/06/2020 11:33:25
Sustituí la carne molida por carne deshebrada
Luz Blanco
15/05/2020 16:11:26
Súper delicioso le agregue pimentón
Tere Presno
09/06/2019 17:46:46
Muy rica y sencilla de hacer

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