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¿Eres fan de la papa? Seguramente jamás imaginaste que podrías preparar una comida tan deliciosa como esta receta de Pastel de Puré de Papa y Picadillo, que es ideal para compartir en familia porque es un platillo económico, rendidor y fácil.
Te recomendamos agregar el queso y la mantequilla a las papás cuando todavía estén calientes, ya que así se integrarán mejor en el puré.
500 gramos de carne molida de res, para el picadillo
3 piezas de jitomate para el picadillo, sin cáscara y cortado en cubitos
1/2 taza de puré de tomate para el picadillo
1 taza de zanahoria para el picadillo
1 taza de chícharo para el picadillo
1 hoja de laurel para el picadillo
1/2 taza de queso asadero rallado
suficiente de perejil picado, para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
En una olla con agua hirviendo cocina las papas con sal hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
En un bowl con ayuda de un machacador aplasta las papas hasta que tengan consistencia de puré. Agrega el queso asadero, la mantequilla, el tocino frito y sazona con sal y pimienta.
Para el picadillo, en un sartén a fuego medio calienta el aceite, fríe la cebolla, el ajo, la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Incorpora el jitomate y el puré de tomate, cocina unos minutos y añade las zanahorias, los chicharos y el laurel.
Continúa la cocción alrededor de 10 minutos o hasta que la carne este completamente cocida y las verduras tiernas. Sazona a tu gusto con sal y pimienta y asegúrate de que el líquido se absorba por completo, para poder armar bien el pastel.
En un refractario apto para horno, agrega un poco de puré de papa y extiende. Espolvorea el queso, cubre con el picadillo, añade más queso y termina con otra capa de puré y el queso. Hornea alrededor de 10 minutos.
Sirve con perejil picado y disfruta.
PRESENTACIÓN
Sirve y acompaña con ensalada fresca.
TIPS
Agrega el queso y la mantequilla a las papas aún calientes para que se derritan e integren bien al puré. Tapa el refractario con papel aluminio antes de hornear para evitar que se queme.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
732
kcal
37%
Carbohidratos
34.4
g
11%
Proteínas
42.9
g
86%
Lípidos
47.4
g
73%
Fibra dietética
5.8
g
12%
Azúcares
7.4
g
8.3%
Colesterol
167
mg
56%
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