Ensalada Tibia con Pato

Name: Ensalada Tibia con Pato
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 duraznos maduros en cubos; 1 cucharada de jengibre fresco rallado, o picado muy fino; al gusto de sal y pimienta; 1/2 taza de vinagre de arroz; al gusto de agua mineral; 3 chiles de árbol secos; 1 cucharada de azúcar mascabado; 1 kilo de pechuga de pato con hueso y sin piel; 1 cucharada de aceite balsámico; 1 cucharadita de mantequilla; 1 taza de durazno salsa de durazno; 4 cucharadas de vinagre de arroz; 5 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de pimienta negra; 1 cucharada de hoja de albahaca picada; 2 tazas de lechuga escarola; 1 taza de kiwi en rebanadas para acompañar; 1/2 taza de agua mineral hirviendo; 5 piezas de anís estrella

30 minutos

Media

6 porciones

ariana winer

Esta receta es un delicioso plato gourmet de pato con vinagreta de durazno, el cual es acompañado con kiwi para darle una variación de sabores que hacen de este plato un plato totalmente exquisito.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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Preparación

Precalienta el horno a 180° C.

Mezcla en un tazón el jengibre, los chiles, la sal, la pimienta, el azúcar, el aceite y los duraznos. Deja reposar mientras haces cuadricula a la piel de la pechuga de pato y la de pollo.

Sella en la estufa el pato por la parte de la piel y coloca sobre una charola de horno.

Coloca en un plato una parte del líquido de los duraznos y barniza con esto al pato.

Reduce al fuego la mezcla de duraznos y jengibre. Posteriormente añade vinagreta de arroz y reserva.

Saca el pato del horno, y deja reposar mientras se mezclan las lechugas y los kiwis. Rebana y acomoda por encima de las lechugas las rebanadas de pato.

Si lo deseas puedes agregar anís estrella a la vinagreta de durazno como secreto gourmet.