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Deborah Dana

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Receta de Pato al Oporto
Receta

Pato al Oporto

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Una deliciosa y fácil manera de cocinar una pechuga de pato. Esta receta es perfecta para una cena en la que quieras servir un platillo elegante y gourmet. Este pato tiene un sabor especiado único que no podrás olvidar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 magret de pato
  • 2 cucharaditas de pimienta negra, entera
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 echallot
  • 1 taza de oporto
  • 4 cucharaditas de coñac
  • 1 raja de canela
  • 2 anís estrella
  • 4 cucharaditas de azúcar

Preparación

Quitar el exceso de grasa de la pechuga de pato y cuadricular la piel con un cuchillo. (Es importante dejar algo de grasa ya que en esto se cocerá el pato).
Salar por ambos lados la pechugas y poner la pimienta previamente quebrada solo del lado de la piel.
Sellar en una sartén por los dos lados lentamente y retirar las pechugas y desgrasar.
Agregar el oporto, el azúcar, la canela y el anís y hervir a fuego lento.
Rebanar finamente las pechugas.

PRESENTACIÓN

Sirva sobre una ensalada o puré de papa y decore el plato con la salsa de Oporto.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
130.1
kcal
6.51%
Carbohidrato, por diferencia
5.9
g
1.97%
Proteína
10
g
20%
Lípido total (grasa)
3.5
g
5.38%
100
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