Puedes utilizar pechugas o patas de pato en vez del pato completo. También puedes sustituir los higos secos por cualquier fruta como chabacanos, manzanas, peras, etcétera.
Conoce más sobre Vasconia
Ingredientes6 porciones
Preparación
Sazona las piezas de pato con sal y
pimienta.
En una Olla de Presión Express® sobre fuego
medio derrite la mantequilla y
el aceite. Agrega la cebolla y el ajo.
Saltea aproximadamente 4 minutos,
hasta que empiecen a suavizarse.
Retira y reserva. Añade las piezas a
la olla. Cocina alrededor de 5 minutos,
hasta dorar. Voltea y cocina de
la misma forma. Escurre y desecha la
grasa que soltó.
Vuelve a poner la olla sobre fuego
medio. Vierte el jerez y el caldo y desglasa
la olla. Agrega las cebollas y el
ajo reservados, el tomillo, los higos,
una taza de agua, el pato y el cubito
sazonador.
Cierra la Olla de Presión Express® y
ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por
25 minutos aproximadamente o hasta
que salga vapor constante, baja
la flama a media y cocina durante 45
minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del
fuego, deja enfriar, quita el regulador
de presión, abre la Olla de Presión Express®
y ¡listo!
Retira el tomillo y la grasa
de la superficie. Sazona con sal y pimienta.
Baña con el jugo, cubre con
los higos y sirve.
|
||
|
||
¿Cocinaste esta receta? |
Imprimir receta de: |
Panna Cotta de Guayaba con Higos
Tabla de Carnes Frías y Quesos
¡Completa tu perfil!:
Para recibir increíbles recetas, tips y artículos especiales totalmente GRATIS sólo necesitas un correo electrónico válido.Usaremos estos datos: