Disfruta cocinando con tu familia esta receta que reúne tradición, encanto y sabor. Prepara este delicioso pavo a la mostaza con un relleno de carne, fruta y chorizo, cubierto de mostaza con miel y acompañado de una espectacular y cremosita salsa de mostaza.
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Ingredientes10 porciones
Preparación
En un bowl, mezcla la leche evaporada con el vino blanco. Reserva.
Con ayuda de una jeringa para pavo, inyecta el pavo con la mezcla anterior y dejar marinar por 8 horas. Reserva.
Para el relleno, calienta la mantequilla y cocina en ella la cebolla, el chorizo, el apio y la carne molida de cerdo por 10 minutos.
Agrega la manzana, los arándanos, el tomillo, el ajo en polvo, añade el gravy y sazona con sal y pimienta, cocina por 5 minutos más. Deja enfriar y reserva.
Para la cobertura, en un bowl mezcla Dijon Stone Ground® con la miel, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, el tomillo, sazona con sal y pimienta. Reserva.
Rellena el pavo con la preparación del paso 3 y 4, colócalo sobre una charola, barniza con la cobertura de mostaza y miel, cubre con papel aluminio y hornea por 4 horas, a 180 °C.
Para la salsa de mostaza, en una ollita calienta la mantequilla, agrega la crema para batir, la crema ácida, Dijon Stone Ground®, vino blanco, sazona con sal y pimienta, cocina por 10 minutos a fuego bajo sin dejar de mover. Reserva.
Decora el pavo con naranja, mandarina, rábano, romero, orégano y zanahoria. Corta el pavo, sirve en un plato acompañado de relleno y bañado en salsa de mostaza.
Acompaña con brócoli, zanahoria y puré de camote.
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