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Pavo a la Plaza

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Exquisito pavo relleno, el pavo va inyectado de mantequillla, leche y vino blanco. El relleno consiste en verduras salteadas tales como zanahoria, papa, poro, apio, chicharos, calabazita, y jamon de corte grueso.
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Ingredientes

7 porciones
  • 1 pavo natural
  • 3 zanahorias
  • 3 calabacitas
  • 100 gramos de chícharo
  • 500 gramos de jamón, grueso
  • 3 papas
  • 1 rama de apio
  • 500 gramos de mantequilla
  • 1 litro de vino blanco
  • 500 mililitros de leche de vaca
  • 250 gramos de harina

Preparación

Derretir la mantequilla, una vez derretida se la inyectamos a nuestro pavo, después el litro de vino blanco, y por último la leche.
PARA EL RELLENO: Cortamos todas las verduras en corte grande y las salteamos solo hasta que se doren un poco junto con el jamón.
Rellenamos el pavo con lo anterior y lo metemos al horno.
PARA LA SALSA Tostamos la harina hasta que tome un color cafecito, le agregaremos un poco de agua (o caldo de pollo para dar mejor sabor) y sazonamos.
Una vez que nuestro pavo esté bien cocido (¡pero no seco!) lo servimos y lo bañamos con la salsita que previamente hicimos.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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