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Receta

Pavo Ahumado Relleno

390 minutos
Media
12 porciones
4
Hola a todos espero que esta receta les sirva mucho esta riquísima les recomiendo que la preparen. Gracias y que tenga muy bonita navidad y año nuevo.Mis mejores deseos, que Dios los bendiga.

Ingredientes

  • 1 pavo
  • 1 kilo de carne de res molida
  • 1 kilo de carne de puerco molida
  • tazas de aceite
  • dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pimienta
  • 6 huevos cocidos
  • 1 kilo de jitomate picado
  • 40 aceitunas
  • 2 cucharadas de alcaparras picadas
  • 50 gramos de pasa
  • 50 gramos de almendra picadas
  • 1 barra de achiote
  • 1 lata de piña en cuadritos
  • 1 taza de nuez picada
  • kilos de jamón
  • 1 paquete de tocino
  • kilos de winis

    Preparación

    Limpiar el pavo y tallarlo por dentro y por fuera con medios limones. Calentar el horno a 200 grados C. (400 grados F).
    En el aceite, freír el ajo hasta que se acitrone, echar la carne y cuando esté bien frita y seca se añade la pimienta, el jitomate y los demás ingredientes. Se deja sazonar bien. Se añaden las claras picadas y se van acomodando las yemas cocidas al irlo rellenando. Se cosen las cavidades del cuello y la cola con hilo grueso.
    Se disuelve el achiote en media taza de jugo de piña o naranja. Se unta el pavo con el achiote, se cubre la pechuga con papel de estaño o de aluminio y se mente al horno. En este momento se baja la temperatura a 170 grados C. (325 grados F).
    A las seis y medio horas de horneado se empieza a bañarlo con su propio jugo hasta que cumpla siete y media horas. Se saca del horno y se deja enfriar un poco.

    TIPS

    Si desea se le puede agregar vino al jugo para bañar el pavo.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2265
    kcal
    113%
    Carbohidratos
    91.6
    g
    31%
    Proteínas
    76.4
    g
    153%
    Lípidos
    194
    g
    298%
    Fibra dietética
    2.7
    g
    5.4%
    Azúcares
    6.7
    g
    7.5%
    Colesterol
    310
    mg
    103%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    Luis Tapia
    2016-12-29T15:06:03.00-06
    Qué diablos son los winis y dónde se integra en esta receta?
    Anónimo
    2014-12-24T10:02:27.00-06
    Excelente y Deliciosoo Para un pavo ahumado se deja hornear tanto tiempoo??  tengo entendido que por ser ahumado ya esta cocido y solo se calienta...
    Anónimo
    2013-12-16T16:39:32.00-06
    se ve un poco complicado lo del toque de vino al final es exelente para dar mas sabor
    Anónimo
    2012-12-29T21:11:33.00-06
    me parece muy rico INTEGREN MAS RECETAS DE LOMO RELLENO.
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