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Receta

Pavo Ahumado Relleno

6 h 30 min
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19
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Hola a todos espero que esta receta les sirva mucho esta riquísima les recomiendo que la preparen. Gracias y que tenga muy bonita navidad y año nuevo.Mis mejores deseos, que Dios los bendiga.

Ingredientes

12 porciones
  • 1 pavo
  • 1 kilo de carne de res molida
  • 1 kilo de carne de puerco molida
  • tazas de aceite
  • dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pimienta
  • 6 huevos cocidos
  • 1 kilo de jitomate picado
  • 40 aceitunas
  • 2 cucharadas de alcaparras picadas
  • 50 gramos de pasa
  • 50 gramos de almendra picadas
  • 1 barra de achiote
  • 1 lata de piña en cuadritos
  • 1 taza de nuez picada
  • kilos de jamón
  • 1 paquete de tocino
  • kilos de winis

Preparación

Limpiar el pavo y tallarlo por dentro y por fuera con medios limones. Calentar el horno a 200 grados C. (400 grados F).
En el aceite, freír el ajo hasta que se acitrone, echar la carne y cuando esté bien frita y seca se añade la pimienta, el jitomate y los demás ingredientes. Se deja sazonar bien. Se añaden las claras picadas y se van acomodando las yemas cocidas al irlo rellenando. Se cosen las cavidades del cuello y la cola con hilo grueso.
Se disuelve el achiote en media taza de jugo de piña o naranja. Se unta el pavo con el achiote, se cubre la pechuga con papel de estaño o de aluminio y se mente al horno. En este momento se baja la temperatura a 170 grados C. (325 grados F).
A las seis y medio horas de horneado se empieza a bañarlo con su propio jugo hasta que cumpla siete y media horas. Se saca del horno y se deja enfriar un poco.

TIPS

Si desea se le puede agregar vino al jugo para bañar el pavo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
2265
kcal
113%
Carbohidratos
91.6
g
31%
Proteínas
76.4
g
153%
Lípidos
194
g
298%
Fibra dietética
2.7
g
5.4%
Azúcares
6.7
g
7.5%
Colesterol
310
mg
103%
Esha
Califica esta receta
Calificaciones (4)
Luis Tapia
29/12/2016 15:06:03
Qué diablos son los winis y dónde se integra en esta receta?
Anónimo
24/12/2014 10:02:27
Excelente y Deliciosoo Para un pavo ahumado se deja hornear tanto tiempoo??  tengo entendido que por ser ahumado ya esta cocido y solo se calienta...
Anónimo
16/12/2013 16:39:32
se ve un poco complicado lo del toque de vino al final es exelente para dar mas sabor
Anónimo
29/12/2012 21:11:33
me parece muy rico INTEGREN MAS RECETAS DE LOMO RELLENO.

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