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Receta

Pavo Ahumado Relleno

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Hola a todos espero que esta receta les sirva mucho esta riquísima les recomiendo que la preparen. Gracias y que tenga muy bonita navidad y año nuevo. Mis mejores deseos, que Dios los bendiga.

Ingredientes

12 porciones
  • 1 pavo
  • 1 kilo de carne de res molida
  • 1 kilo de carne de puerco molida
  • tazas de aceite
  • dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de pimienta
  • 6 huevos, cocidos
  • 1 kilo de jitomate, picado
  • 40 aceitunas
  • 2 cucharadas de alcaparras, picadas
  • 50 gramos de pasa
  • 50 gramos de almendra, picadas
  • 1 barra de achiote
  • 1 lata de piña, en cuadritos
  • 1 taza de nuez, picada
  • kilos de jamón
  • 1 paquete de tocino
  • kilos de winis

Preparación

Limpiar el pavo y tallarlo por dentro y por fuera con medios limones. Calentar el horno a 200 grados C. (400 grados F).
En el aceite, freír el ajo hasta que se acitrone, echar la carne y cuando esté bien frita y seca se añade la pimienta, el jitomate y los demás ingredientes. Se deja sazonar bien. Se añaden las claras picadas y se van acomodando las yemas cocidas al irlo rellenando. Se cosen las cavidades del cuello y la cola con hilo grueso.
Se disuelve el achiote en media taza de jugo de piña o naranja. Se unta el pavo con el achiote, se cubre la pechuga con papel de estaño o de aluminio y se mente al horno. En este momento se baja la temperatura a 170 grados C. (325 grados F).
A las seis y medio horas de horneado se empieza a bañarlo con su propio jugo hasta que cumpla siete y media horas. Se saca del horno y se deja enfriar un poco.

TIPS

Si desea se le puede agregar vino al jugo para bañar el pavo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Luis Tapia
29/12/2016 15:06:03
Qué diablos son los winis y dónde se integra en esta receta?
Anónimo
24/12/2014 10:02:27
Excelente y Deliciosoo Para un pavo ahumado se deja hornear tanto tiempoo??  tengo entendido que por ser ahumado ya esta cocido y solo se calienta...
Anónimo
16/12/2013 16:39:32
se ve un poco complicado lo del toque de vino al final es exelente para dar mas sabor
Anónimo
29/12/2012 21:11:33
me parece muy rico INTEGREN MAS RECETAS DE LOMO RELLENO.

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