Ivonne Melgoza Ortiz

Recetas:

0 fotos

Sube tu Foto

Receta

Pavo al Vino

Name: Pavo al Vino
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 kilos de pavo, una pieza, limpia; 250 gramos de queso manchego, tierno; 50 granos de uva, peladas y sin semilla; 60 gramos de mantequilla; 3 decilitros de vino de madera; 60 gramos de harina; 1/2 litros de caldo; 3 decilitros de crema ácida, espesa; condimentos

Media

1 comentarios

Ivonne Melgoza Ortiz

	5
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Sube tu foto

Imprimir

Platillo fuera de serie para esta Navidad, gracias al queso y al vino.

Conoce más sobre Ivonne Melgoza Ortiz

Ingredientes

10 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

3 kilos de pavo, una pieza, limpia
250 gramos de queso manchego, tierno
50 granos de uva, peladas y sin semilla
60 gramos de mantequilla
3 decilitros de vino de madera
60 gramos de harina
1/2 litros de caldo
3 decilitros de crema ácida, espesa
condimentos

Preparación

Rellenar el pavo con el queso y las uvas , reservar unas uvas para la guarnición.

Calentar la mantequilla en la fuente del pavo poner ponerlo y darle la vuelta, que se engrase bien todo el pavo. Después meterlo al horno a 240ª C. 40 minutos a que dore.

Añadir el vino y cubrir el pavo con aluminio

Dejar cocer a temperatura de 220ª C.

Sacar el pavo del la fuente, y ponerlo en otra caliente y mantenerlo caliente.

Pasar el jugo por el colador y verterlo en una cazuela ligar la harina con el caldo y añadirlo al jugo; dejar cocer suavemente, moviendo constantemente hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.

Retirar del fuego, incorporar la crema moviendo rápidamente y calentar sin dejar hervir, sazonar bien.

PRESENTACIÓN

SERVIR: Untar el pavo con un poco de salsa, decorar con uvas y berros, servir con apio cocido y coles de bruselas, acompañar con la salsa puesta en una salsera.