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Mónica Jiménez

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Receta de Pavo al Vino Tinto con Relleno de Manzanas
Receta

Pavo al Vino Tinto con Relleno de Manzanas

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Deliciosa y ligera receta de pavo al vino tinto con relleno de manzanas ideal para las épocas navideñas. Al ser ligero ayudarás a que tus invitados se queden con un buen sabor de boca.

Ingredientes

12 porciones
  • 1 pieza de pavo ahumado
  • 1 botella de vino tinto
  • 2 piezas de cebolla grande
  • 1 pieza de apio
  • 1 kilo de manzana
  • 1/4 de kilo de nuez picadas
  • 90 gramos de mantequilla
  • 1 chorro de aceite
  • 1 pizca de curry en polvo al gusto
  • 1 pizca de pimienta al gusto

    Preparación

    Dos o tres días antes de nochebuena, saca el pavo de su empaque y déjalo marinar con el vino tinto en una fuente honda. Durante los dos días siguientes y hasta antes de meterlo al horno, da vueltas al pavo de vez en cuando, a fin de que se impregne de vino por todos lados. La cantidad a usar de vino dependerá del tamaño del pavo.
    Precalienta el horno a 200°C.
    Pica finamente la cebolla y sofríela en la mantequilla y el chorrito de aceite.
    Agrega el apio picado y sofríelo. Agrega las manzanas, peladas y picadas en cubos de 1 cm aproximadamente y mezcla muy suavemente.
    Agrega la nuez picada, sazona con curry, sal, pimienta y 1 taza de vino tinto.
    Mezcla muy suavemente y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las manzanas estén cocidas pero firmes, sin que se hagan puré.
    Hornea el pavo 2 horas aproximadamente, a que se cocine el vino y se caliente el pavo, bañando continuamente la parte de arriba para evitar que seque.

    PRESENTACIÓN

    Una vez salido del horno, acomoda en la fuente o charola de servir, el relleno de manzanas en el hueco y a un lado del pavo, y sirve las rebanadas con un poco de relleno al lado. Es una manera ligera de disfrutar el plato principal de Navidad.

    TIPS

    No debes meter el relleno de manzanas al horno, se desbaratarían convirtiéndose en puré.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    212
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    18.2
    g
    6.1%
    Proteínas
    3.9
    g
    7.7%
    Lípidos
    15.2
    g
    23%
    Fibra dietética
    3.4
    g
    6.8%
    Azúcares
    9.9
    g
    11%
    Colesterol
    16.1
    mg
    5.4%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Anónimo
    15/01/2015 18:46:21
    Efectivamente es una receta muy sencilla y ligera. El pavo es ahumado, por lo tanto, además del vino tinto, no necesita ningún aliño más. El "relleno" es más una guarnición, que si va sazonada con sal, pimienta y un poco de vino en que se ha marinado el pavo.
    Anónimo
    27/12/2014 12:17:36
    Incompleto Su receta me parece demasiado superflua... no provee ningún detalle acerca de los aliños recomendados para marinar el pavo.   El sabor del pavo es muy importante para el tipo de acompañado o relleno sugerido.

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