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Receta de Pavo con Cerezas
Receta

Pavo con Cerezas

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En Navidad es muy común que disfrutemos todos en la mesa un rico pavo, por lo que no dejes de probar este pavo con una rica combinación de queso y cerezas.
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Ingredientes

10 porciones
  • 3 kilos de pavo, una pieza
  • 1 gramo de vino blanco
  • 250 mililitros de jugo de naranja
  • 200 gramos de mantequilla
  • 8 rebanadas de tocino magro
  • 1 kilo de muslo de pollo, sin piel
  • 500 gramos de jamón
  • 300 gramos de queso crema
  • 1 litro de crema ácida
  • 200 gramos de cerezas

Preparación

En la víspera inyectar el pavo con el vino y el jugo de naranja.
Al día siguiente, poner a cocer los muslos, escurrirlos, freír 3 rebanadas de tocino y en un procesador poner los muslos de pollo, el tocino, el jamón y el queso e ir agregando la crema a formar una pasta suave pero consistente.
Picar cerezas y agregarlas a la mezcla de jamón.
Rellenar el pavo con la mezcla cerrarlo con cordón y aguja o ganchos.
Cubrir el pavo con mantequilla y poner encima el resto del tocino.
Hornea a 220ªC. por 3 horas, durante la cocción báñalo con mantequilla derretida o cúbrelo con aluminio, y descubrelo antes de 40 minutos para que dore.

PRESENTACIÓN

SERVIR: ACOMPAÑADO DE UNA ENSALADA VERDE Y RELLENO Y CEREZAS

TIPS

Puedes prescindir del tocino en el relleno.

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