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Philippe Thomassigny

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Receta

Pavo con Manzanas

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Delicioso pavo a la manzana excelente para toda la familia y para ocaciones especiales.
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Ingredientes

13 porciones
  • 1 pavo
  • 1 hilo de cáñamo cáñamo
  • 1/2 litro de sidra
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 tazas de jugo de manzana
  • al gusto de pimienta
  • 1 papel aluminio
  • 1 taza de jugo de manzana
  • 1/2 taza de miel
  • 1/4 de taza de vinagre de manzana
  • 1 taza de caldo de pollo
  • manzanas en gajos

    Preparación

    Se amarran las alas y las piernas con hili de cañamo, precalienta el horno a 160ºC.
    En una cacerola calienta la mantequilla el jugo de manzana y la sidra,salpimienta y una vez incorporados los ingredientes retira del fuego, deja enfriar. Inyecta el pavo con la preparación de sidra.
    Unta el pavo con el glaseado y ponlo en la pavera, tapa con el papel aluminio y hornea por 6 horas recuerda bañar el pavo de vez en cuando con los jugos que suelta para que no se te reseque.
    Para el glaseado: Se mezcla el jugo de manzana,miel y vinagre, vierte en una olla y lleva al fuego medio. Una vez que la mezcla este ligeramente espesa, añade el caldo de pollo y manten a fuego medio hasta que se tenga una consistencia de jarabe.
    Dejarlo enfriar, una vez listo BUEN PROVECHO A TODOS.

    PRESENTACIÓN

    Pon el pavo en un platón grande y decoralo con gajos de manzana y hojas de lechuga, uvas a la mitad, hojas de cilantro.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    401
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    25.9
    g
    8.6%
    Proteínas
    27.7
    g
    55%
    Lípidos
    20.4
    g
    31%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    23.2
    g
    26%
    Colesterol
    112
    mg
    37%
    Esha
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