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Diego Calderon

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Receta de Pavo Familiar
Receta

Pavo Familiar

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Si tienes una familia muy grande, en esta Navidad, disfruta de un rico pavo familiar para que todos puedan tener una cena deliciosa.

Ingredientes

8 porciones
  • 50 gramos de almendra
  • 50 gramos de pasita
  • 50 gramos de acitrón
  • 1/2 cucharada de albahaca
  • 3 piezas de jitomate asado
  • 300 gramos de carne de cerdo molida
  • 300 gramos de carne de res molida
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 50 gramos de piñon picados
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1/2 raja de canela
  • al gusto de pimienta

    Preparación

    El pavo se rellena inmediatamente antes de meterlo al horno. En una sartén, derrite 1 barrita (100 grs.) de mantequilla, agrega una taza de cebolla bien picadita y 2 tazas de apio picado.
    Deja que se frían lentamente hasta que la cebolla esté tierna. Aparta el sartén del fuego y ponle 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 2 cucharaditas de condimento para sazonar aves (se puede sustituir por 1 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de salvia y 1 hoja de laurel, todo seco y desmenuzado).
    Vierte la mezcla en un recipiente en el que previamente se han colocado 10 ò 12 tazas de cuadritos de pan tostado.
    Revuélvelo bien. Agrega 1/2 taza de caldo o vino blanco y 1/2 taza de perejil picadito, moviéndolo ligeramente con un tenedor. Suficiente para un pavo de 6 a 8 kg.

    PRESENTACIÓN

    Puedes acompañarlo con un poco de fruta cítrica como: limón, naranja o piña en rebanadas delgadas.

    TIPS

    Con un poco de vino tinto hace florecer el sabor.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    294
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    14.0
    g
    4.7%
    Proteínas
    19.7
    g
    39%
    Lípidos
    16.4
    g
    25%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.1%
    Azúcares
    9.4
    g
    10%
    Colesterol
    55.1
    mg
    18%
    Esha
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