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Diego Calderon

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Receta de Pavo Familiar
Receta

Pavo Familiar

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Si tienes una familia muy grande, en esta Navidad, disfruta de un rico pavo familiar para que todos puedan tener una cena deliciosa.
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Ingredientes

8 porciones
  • 50 gramos de almendra
  • 50 gramos de pasita
  • 50 gramos de acitrón
  • 1/2 cucharadas de albahaca
  • 3 jitomates, asado
  • 300 gramos de carne de cerdo molida
  • 300 gramos de carne de res molida
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 50 gramos de piñon, picados
  • 1/2 tazas de vino tinto
  • 1/2 rajas de canela
  • al gusto de pimienta

Preparación

El pavo se rellena inmediatamente antes de meterlo al horno. En una sartén, derrite 1 barrita (100 grs.) de mantequilla, agrega una taza de cebolla bien picadita y 2 tazas de apio picado.
Deja que se frían lentamente hasta que la cebolla esté tierna. Aparta el sartén del fuego y ponle 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 2 cucharaditas de condimento para sazonar aves (se puede sustituir por 1 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de salvia y 1 hoja de laurel, todo seco y desmenuzado).
Vierte la mezcla en un recipiente en el que previamente se han colocado 10 ò 12 tazas de cuadritos de pan tostado.
Revuélvelo bien. Agrega 1/2 taza de caldo o vino blanco y 1/2 taza de perejil picadito, moviéndolo ligeramente con un tenedor. Suficiente para un pavo de 6 a 8 kg.

PRESENTACIÓN

Puedes acompañarlo con un poco de fruta cítrica como: limón, naranja o piña en rebanadas delgadas.

TIPS

Con un poco de vino tinto hace florecer el sabor.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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