x
Lorenza

Lorenza Avila

ImagenReceta
1 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
1
Receta de Pavo Glaseado con Citricos y con Gravy de Chipotle
Receta

Pavo Glaseado con Citricos y con Gravy de Chipotle

5 h
Alta
4.33
|
37
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Deliciosa forma de preparar el pavo para las fiestas. Preparado con una mantequilla en base a tomillo, miel de abeja, cítricos y chipotle. ¡Delicioso!
Conoce más sobre Lorenza Avila

Ingredientes

12 porciones
  • 1 1/2 barritas de mantequilla
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 3 cucharadas de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picadito
  • 4 cucharaditas de chile chipotle picado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • pimientas
  • 1/4 de barrita de mantequilla
  • 2 tazas de cebolla picadita
  • 2 tazas de zanahoria picadita
  • 2 tazas de apio picado
  • 1 1/2 tazas de jitomate picadito
  • 9 tazas de consomé de pollo
  • 1/2 taza de harina
  • pavos entero

    Preparación

    Derretir 1 ½ barrita de mantequilla y sacarla del fuego, agregar la miel de abeja, ralladuras de limón y naranja, tomillo, y chipotle. Meter al refrigerador hasta que se haga firme. Apartar ½ taza para el gravy.
    Desprender la piel de la pechuga del pavo y con el resto de la mantequilla preparada, ya que ese firme, poner adentro con cuidado. Barnizar el resto del pavo y poner sal y pimienta.
    Derretir el ¼ de barrita de mantequilla y acitronar la cebolla y el cuello del pavo cortado, hasta que estén dorados. Agregar las zanahorias, el apio, el jitomate y revolver.
    Precalentar el horno a 250 centígrados. Poner una parrilla a la pavera y poner las verduras alrededor del pavo. Hornear 30 minutos.
    Bajar la temperatura del horno a 200 centígrados y poner una taza de caldo de pollo a la pavera. Hornear hasta que un termómetro marque 175 grados Fahrenheit (80 centígrados), añadiendo cada 30 minutos una taza de caldo y barnizando el pavo.
    Colar los jugos que soltó el pavo apretando y quitar la grasa. Agregar la mantequilla preparada que reservamos y añadir el harina, dejando que se cocine como unos 2 minutos. Dejar que la salsa se espese, como 5 minutos.
    Una vez que el pavo haya reposado unos 15-20 minutos, rebanar y servir con el gravy de chipotle y cítricos.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Imprimir receta de:

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    151
    kcal
    7.6%
    Carbohidratos
    30.8
    g
    10%
    Proteínas
    6.8
    g
    14%
    Lípidos
    1.7
    g
    2.6%
    Fibra dietética
    5.1
    g
    10%
    Azúcares
    14.2
    g
    16%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Aje Salvador
    29/12/2018 15:53:57
    Escribe un comentario...
    China Vigil
    26/11/2017 18:25:54
    Hermoso y suculento.
    Guillermo Fernández Merchant
    19/07/2013 19:09:27
    as as

    Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

    Enviar
    RECETAS SUGERIDAS
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD