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Pavo Jugoso con Mantequilla y Vino Blanco

30 mins
1h 30 mins
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Este jugoso y delicioso pavo es una opción perfecta para día de gracias, navidad y año nuevo, una receta muy fácil y llena de sabor, su rico relleno y el delicioso puré será la elección perfecta para acompañar.
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

10 porciones
  • 1 pavo natural, 5 a 6 kg
  • 1 baguette, para el relleno
  • 2 apios, finamente picado para el relleno
  • 1 cebolla, finamente picada para el relleno
  • 1 diente de ajo, finamente picado para el relleno
  • 2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 4 dientes de ajo, picados para la mantequilla
  • 2 cucharadas de romero fresco, para la mantequilla
  • 2 cucharadas de hierbas finas, para la mantequilla
  • 2 cucharadas de tomillo, para la mantequilla
  • 3 cucharadas de sal, para la mantequilla
  • 1/2 tazas de vino blanco, para la mantequilla
  • 5 manzanas
  • 1/3 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 tazas de vino blanco
  • 1 cucharadita de canela

Preparación

En un bowl agrega la mantequilla con el romero, el ajo, el tomillo, las hierbas finas, la sal y la pimienta, mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Separa la mezcla a la mitad y reserva una parte.
Coloca el pavo en un recipiente o charola para horno, amarra las patitas del pavo con hilo cáñamo rellena con la mezcla de pan, y cubre con la mantequilla que hiciste con anterioridad. Coloca una manta de cielo sobre el pavo y funde el resto de la mantequilla en un sartén y agrega el vino blanco. Después baña por completo el pavo con esa mantequilla.
Hornea durante 3 horas a 200° C, retira el pavo del horno, aparta la manta de cielo del pavo, sirve en un platón y decora con el romero fresco, la manzana, la naranja y las cerezas.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido acompañado de puré de manzana.

TIPS

Es importante que el pavo este totalmente seco para que se le pueda adherir la mantequilla.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
145.4
kcal
7.27%
Carbohidrato, por diferencia
4.9
g
1.63%
Proteína
16.7
g
33.4%
Lípido total (grasa)
6.1
g
9.38%
100
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Calificaciones (38)
Gerardo de Leo
27/12/2020 22:03:23
Alguien ya ubicó el azucar y la canela para qué son?
Elvia Trejo
09/12/2020 15:59:55
Deliciosa!
Dianaid Ramírez
29/11/2020 08:50:08
No están completos los pasos, falta decir cómo se hace el relleno, en el video ya está relleno el pavo.
Tomas Aquino
25/10/2020 14:40:55
Lo prepararé para el fin de año
Rocio Saldaña Amparan
03/01/2020 02:02:57
Me encantó! Quedó riquísimo y es una receta muy sencilla
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