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Pavo Jugoso con Mantequilla y Vino Blanco

30 min
1 h 30 min
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Este jugoso y delicioso pavo es una opción perfecta para día de gracias, navidad y año nuevo, una receta muy fácil y llena de sabor, su rico relleno y el delicioso puré será la elección perfecta para acompañar.
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

10 porciones
  • 1 pieza de pavo natural 5 a 6 kg
  • 1 pieza de baguette para el relleno
  • 2 piezas de apio finamente picado para el relleno
  • 1 pieza de cebolla finamente picada para el relleno
  • 1 diente de ajo finamente picado para el relleno
  • 2 tazas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 dientes de ajo picados para la mantequilla
  • 2 cucharadas de romero fresco para la mantequilla
  • 2 cucharadas de hierbas finas para la mantequilla
  • 2 cucharadas de tomillo para la mantequilla
  • 3 cucharadas de sal para la mantequilla
  • 1/2 taza de vino blanco para la mantequilla
  • 5 piezas de manzana
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 manta de cielo para cubrir el pavo

Preparación

En un bowl agrega la mantequilla con el romero, el ajo, el tomillo, las hierbas finas, la sal y la pimienta, mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Separa la mezcla a la mitad y reserva una parte.
Coloca el pavo en un recipiente o charola para horno, amarra las patitas del pavo con hilo cáñamo rellena con la mezcla de pan, y cubre con la mantequilla que hiciste con anterioridad. Coloca una manta de cielo sobre el pavo y funde el resto de la mantequilla en un sartén y agrega el vino blanco. Después baña por completo el pavo con esa mantequilla.
Hornea durante 3 horas a 200° C, retira el pavo del horno, aparta la manta de cielo del pavo, sirve en un platón y decora con el romero fresco, la manzana, la naranja y las cerezas.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido acompañado de puré de manzana.

TIPS

Es importante que el pavo este totalmente seco para que se le pueda adherir la mantequilla.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
415
kcal
21%
Carbohidratos
9.7
g
3.2%
Proteínas
0.7
g
1.4%
Lípidos
43.2
g
66%
Fibra dietética
0.8
g
1.7%
Azúcares
8.4
g
9.3%
Colesterol
114
mg
38%
Esha
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Calificaciones (28)
Dulce Alfaro
30/12/2018 19:56:17
La receta no está clara, creo que omitieron un paso
Cesar Chavez
30/12/2018 16:06:56
Cuáles son los ingredientes para la salsa con la que bañan el pavo al final?
Aixa Ponce
30/12/2018 12:31:15
Donde quedan las manzanas y los ultimos ingredientes .
Adriana Ramírez
28/12/2018 15:15:58
!! Veamos!!
AniUx PauLiux
06/12/2018 10:09:25
Hola!!! Me podrían decir como se hace el relleno? Muchas gracias
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