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Pavo Jugoso con Mantequilla y Vino Blanco

30 mins
1h 30 mins
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Este jugoso y delicioso pavo es una opción perfecta para día de gracias, navidad y año nuevo, una receta muy fácil y llena de sabor, su rico relleno y el delicioso puré será la elección perfecta para acompañar.
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

10 porciones
  • 1 pavo natural, 5 a 6 kg
  • 1 baguette, para el relleno
  • 2 apios, finamente picado para el relleno
  • 1 cebolla, finamente picada para el relleno
  • 1 diente de ajo, finamente picado para el relleno
  • 2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 4 dientes de ajo, picados para la mantequilla
  • 2 cucharadas de romero fresco, para la mantequilla
  • 2 cucharadas de hierbas finas, para la mantequilla
  • 2 cucharadas de tomillo, para la mantequilla
  • 3 cucharadas de sal, para la mantequilla
  • 1/2 tazas de vino blanco, para la mantequilla
  • 5 manzanas
  • 1/3 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 tazas de vino blanco
  • 1 cucharadita de canela

Preparación

En un bowl agrega la mantequilla con el romero, el ajo, el tomillo, las hierbas finas, la sal y la pimienta, mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Separa la mezcla a la mitad y reserva una parte.
Coloca el pavo en un recipiente o charola para horno, amarra las patitas del pavo con hilo cáñamo rellena con la mezcla de pan, y cubre con la mantequilla que hiciste con anterioridad. Coloca una manta de cielo sobre el pavo y funde el resto de la mantequilla en un sartén y agrega el vino blanco. Después baña por completo el pavo con esa mantequilla.
Hornea durante 3 horas a 200° C, retira el pavo del horno, aparta la manta de cielo del pavo, sirve en un platón y decora con el romero fresco, la manzana, la naranja y las cerezas.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido acompañado de puré de manzana.

TIPS

Es importante que el pavo este totalmente seco para que se le pueda adherir la mantequilla.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Rocio Saldaña Amparan
03/01/2020 02:02:57
Me encantó! Quedó riquísimo y es una receta muy sencilla
coni ledesma
30/12/2019 08:21:15
Al finalizar le agregan un tipo de aderezo al emplatar, me pueden decir cómo prepararlo. Por su atención gracias
Lida Lucero
27/12/2019 11:44:55
si no se consigue la manta con que se cubre? se ve muy bueno
Cristina Ramirez
06/12/2019 01:01:30
Se supone k la manta con k se cubre es para k quede jugoso???
Miriam Sotelo
26/11/2019 10:54:58
lo cocinaremos este año
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