x
0 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Subir Foto
Receta

Pavo Natural a la Mantequilla

3h 30 mins
Baja
11
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Solo sabor a Pavo, es sumamente suave al paladar, el pavo enmatequillado, inyectado con un buen vino blanco no muy seco, sal y pimienta negra. Puébenlo es delicioso.
Conoce más sobre Philippe Thomassigny

Ingredientes

20 porciones
  • 1 pavo
  • 1 vaso de vino blanco semi seco
  • 1 gramo de mantequilla
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de pimienta negra
  • 1 1/2 litros de caldo del mismo pavo

Preparación

Bajar el pavo del congelador a la parte baja del refri, por espacio de 4 días. Sacarle las menudencias y pescuezo del pavo y ponerlo a hervir con un poquito de sal, para después añadirle el consomé de pollo. Esto es para bañar de rato en rato el pavo y después sirve para hacer la salsa.
Embadurnar el pavo dándole un masaje, esto sirve para suavizarlo.
Espolvorear todo el pavo son sal y pimienta, por dentro y por fuera.
Inyectarlo con el vino blanco semi- seco, con la jeringa 2 veces en cada lado de la pechuga, igualmente en las piernas.
Precalentar el horno a lo máximo, colocar el pavo sobre la parilla del horno, dejarlo por 20 minutos a que se dore, bajar la temperatura a 180ºC y cubrirlo con papel aluminio, se cocina por espacio de 3.30 hrs. bañando el pavo con el caldo que se hizo.
La salsa para bañar las porciones del pavo se pueden espesar en una sartén, con mantequilla ir agregando la harina cuidando que no se hagan grumos e ir agregando el caldo hasta lo espeso que se desee, por cierto ya tiene el sabor del consomé y la sal que contiene por eso no creo que necesite más. Cuestión de gusto.

PRESENTACIÓN

Pastel de papas con queso al gratín, col morada semi dulce, puré de manzana, ensalada verde con champiñones crudos rebanados y tomates cherrys.

TIPS

Normalmente los pavos ya traen su termómetro incorporado en la pechuga por lo tanto los tiempos de coción varían un poco.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (0)
Sé el primero en dar una calificación

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS

Pavo Rostizado a la Mantequilla

1 Comentarios

Pavo con Mantequilla de Hierbas

0 Comentarios

Pavo Relleno de Carnes

7 Comentarios

Pavo BBQ

8 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD