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Pavo Pibil

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Esta navidad disfruta de un pavo distinto. Este pavo va marinado con achiote, naranja y orégano como la clásica marinada pibil; relleno de cítricos que le darán un sabor inigualable.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 pieza de pavo
  • 4 tazas de agua para la marinada
  • 400 gramos de achiote para la marinada
  • 4 cucharadas de orégano para la marinada
  • 4 tazas de jugo de naranja para la marinada
  • 1 pieza de cebolla blanca para la marinada
  • 1 cucharadita de comino para la marinada
  • 4 dientes de ajo para la marinada
  • 12 piezas de pimienta negra entera para la marinada
  • 50 gramos de sal para la marinada
  • 5 piezas de limón amarillo en cuartos, para el relleno
  • 4 piezas de naranja en cuartos, para el relleno
  • 1/2 manojo de orégano fresco para el relleno
  • 4 piezas de cebolla morada para la guarnición
  • 1/2 taza de vinagre de manzana para la guarnición
  • 1 taza de agua para la guarnición
  • 20 piezas de chile habanero para la salsa
  • 1/4 de taza de vinagre de manzana para la salsa
  • 1/2 taza de agua para la salsa
  • 1 1/2 cucharadas de sal para sazonar la guarnición y la salsa

    Preparación

    Precalienta el horno a 190°C.
    Licúa todos los ingredientes de la marinada hasta obtener una mezcla homogénea.
    Baña el pavo con la marinada, cubriendo todas las partes y deja marinar alrededor de 1 hora.
    Rellena el pavo con los limones, las naranjas y el orégano.
    Hornea de 4 a 6 horas o hasta que esté cocido, revisando de vez en cuando y bañándolo con el mismo jugo.
    Para la guarnición de cebollitas, mezcla en un bowl las cebollas con el vinagre, el agua y un poco de sal. Reposa 30 minutos. Reserva.
    Para la salsa de chile, asa los chiles habaneros en un comal y licúa con el vinagre, el agua y un poco de sal. Reserva.
    Saca el pavo del horno y deja reposar 15 minutos. Corta y sirve con las cebollitas y la salsa de habanero.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con la salsa de habanero y las cebollitas desflemadas.

    TIPS

    Baña constantemente el pavo con su jugo durante el horneado.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    275
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    72.2
    g
    24%
    Proteínas
    0.5
    g
    1.1%
    Lípidos
    0.2
    g
    0.4%
    Fibra dietética
    2.5
    g
    5.1%
    Azúcares
    25.4
    g
    28%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (13)
    Edith Glez
    12/12/2018 08:47:15
    Delicioso.!!
    Maria Ponce de Leon
    22/11/2018 21:23:47
    La receta llama por 4 tazas de agua para la marinada y el video por 2. Son 2 tazas las correctas.
    Ana Hernandez
    22/11/2018 09:10:36
    Genial
    Lorena Cuevas
    22/11/2018 08:14:16
    Delicioso
    Rocco Shakur
    18/11/2018 17:49:23
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