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Receta de Pavo Relleno de Uvas
Receta

Pavo Relleno de Uvas

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Es un delicioso platillo que te dejará asombrado cuando pruebes el relleno dulce de las uvas con el sabor a leña del pavo ahumado. Perfecto para tu cena de Navidad o Año Nuevo. ¡Prepáralo!

Ingredientes

10 porciones
  • 1 pavo ahumado
  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gramos de queso parmesano
  • 5 gramos de uva blanca
  • 500 gramos de cebolla cambray
  • 3 ramitas de romero fresco
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta recién molida
  • 2 litros de vino blanco
  • 3 botellas de cerveza clara

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
Una vez descongelado y limpio el pavo colócalo en la pavera, inyéctale 1 litro de vino y 1 cerveza, enfocándote en la pechuga y procurando que todas las áreas del ave sean inyectadas.
Coloca las uvas en el interior del pavo, dejando unas cuantas para colocarlas al rededor del ave dentro del molde.
Limpia y corta las cebollitas cambray en mitades y con los rabitos cortos, colócalas en la pavera junto con el ave y las uvas.
Cubre el pavo, las cebollitas y las uvas con el queso parmesano rayado, la sal y suficiente pimienta, procurando que quede el queso pegado al ave pues buscamos que se forme una ligera costra de queso y la mantequilla que untó en un principio.
Vierte otra cerveza alrededor del ave a fin de que moje un poco las cebollitas, incluye (alrededor del ave) las ramitas de romero para aromatizar el ave y las cebollitas
Cubre el molde/refractario con papel aluminio y lleva al horno, subir la temperatura a 220 °C y esperar a que esté completamente cocido.
Transcurridos 45 minutos revisa el líquido del pavo, en caso de ser necesario, vierte el resto del vino y la cerveza restante para evitar que la carne del pavo quede seca.

PRESENTACIÓN

Lleva a la mesa en refractario junto con las cebollitas y las uvas!

TIPS

Mientras más veces sea inyectado el pavo, la carne será mas jugosa; puedes untarle también un poco de ajo para darle más sabor y acompañarlo con papas cambray al horno con especias, aceite de olivo y vinagre balsámico como guarnición.

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Helena Hernández
18/12/2019 09:08:02
Está mal tu receta. En los ingredientes dice 5 gramos de uva. Imposible rellenar un pavo con 5 gramos de uva. ¿Me puedes indicar la cantidad correcta por favor?

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