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Pau Cerovac
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Receta de Pavo Relleno de Uvas
Receta

Pavo Relleno de Uvas

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Es un delicioso platillo que te dejará asombrado cuando pruebes el relleno dulce de las uvas con el sabor a leña del pavo ahumado. Perfecto para tu cena de Navidad o Año Nuevo. ¡Prepáralo!
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 pavo ahumado
  • 200 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 300 gramos de queso parmesano
  • 5 gramos de uva, blanca
  • 500 gramos de cebolla cambray
  • 3 ramitas de romero fresco
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta, recién molida
  • 2 litros de vino blanco
  • 3 botellas de cerveza clara

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
Una vez descongelado y limpio el pavo colócalo en la pavera, inyéctale 1 litro de vino y 1 cerveza, enfocándote en la pechuga y procurando que todas las áreas del ave sean inyectadas.
Coloca las uvas en el interior del pavo, dejando unas cuantas para colocarlas al rededor del ave dentro del molde.
Limpia y corta las cebollitas cambray en mitades y con los rabitos cortos, colócalas en la pavera junto con el ave y las uvas.
Cubre el pavo, las cebollitas y las uvas con el queso parmesano rayado, la sal y suficiente pimienta, procurando que quede el queso pegado al ave pues buscamos que se forme una ligera costra de queso y la mantequilla que untó en un principio.
Vierte otra cerveza alrededor del ave a fin de que moje un poco las cebollitas, incluye (alrededor del ave) las ramitas de romero para aromatizar el ave y las cebollitas
Cubre el molde/refractario con papel aluminio y lleva al horno, subir la temperatura a 220 °C y esperar a que esté completamente cocido.
Transcurridos 45 minutos revisa el líquido del pavo, en caso de ser necesario, vierte el resto del vino y la cerveza restante para evitar que la carne del pavo quede seca.

PRESENTACIÓN

Lleva a la mesa en refractario junto con las cebollitas y las uvas!

TIPS

Mientras más veces sea inyectado el pavo, la carne será mas jugosa; puedes untarle también un poco de ajo para darle más sabor y acompañarlo con papas cambray al horno con especias, aceite de olivo y vinagre balsámico como guarnición.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Helena Hernández
18/12/2019 09:08:02
Está mal tu receta. En los ingredientes dice 5 gramos de uva. Imposible rellenar un pavo con 5 gramos de uva. ¿Me puedes indicar la cantidad correcta por favor?

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