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Lorenza Ávila

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Receta

Crepas de Pavo con Salsa de Vino Blanco

1 h 20 min
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La salsa de vino blanco de esta receta realzará los sabores del pavo. Esta receta es perfecta cuando tienes muchos sobrantes del pavo navideño.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 piezas de crepa
  • pavos (el suficiente)
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajos finamente picados
  • 1 pieza de zanahoria finamente picada
  • 1 rama de apio finamente picado
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 5 piezas de jitomate picado
  • 1 taza de puré de jitomate
  • 1 taza de vino blanco
  • 3 tazas de leche
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1/2 taza de harina
  • sal
  • pimientas
  • nueces moscada

    Preparación

    Actronar las cebollas, agregar el ajo, la zanahoria y el apio. Agregar el jitomate y el pura, dejar a fuego medio a que las verduras estén suaves
    Agregar la pechuga, la albahaca, el perejil y condimentar con sal y pimienta
    Poner la mantequilla en una cacerola no de aluminio, agregar la harina y dejar unos minutos
    Agregar el vino, leche y mover con batidor de globo a que se espese y la harina se cueza unos minutos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
    Rellenar las crepas con el pavo y poner en un refractario engrasado con mantequilla. Bañar con la salsa y poner queso manchego rallado encima y un poco de queso parmesano

    PRESENTACIÓN

    Hornear hasta que se gratine el queso. Servir calientes.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    111
    kcal
    5.6%
    Carbohidratos
    24.0
    g
    8.0%
    Proteínas
    4.6
    g
    9.2%
    Lípidos
    0.8
    g
    1.3%
    Fibra dietética
    4.4
    g
    8.8%
    Azúcares
    4.0
    g
    4.5%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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