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Receta de Pavo Ahumado al Vino Rosso
Extra Special

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Receta
1

Pavo Ahumado al Vino Rosso

60 minutos
Alta
20 porciones
1
Deliciosa receta de pavo ahumado con un toque de vino rosso y un relleno de carne molida que quedará perfecto para una cena navideña.

Ingredientes

  • 1 pieza de pavo ahumado de 6 kg
  • 1.5 kilos de carne molida
  • 1/2 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de cebolla finamente picada
  • 1/4 de kilo de fruta seca y semillas picadas finamente (nuez, almendra, piñones, manzana, chabacano y arándanos)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva Extra Special
  • 1 pizca de albahaca
  • 1 pizca de laurel
  • 1 pizca de orégano
  • 250 gramos de Puré de Tomate
  • 250 mililitros de jugo de naranja
  • 1 tarro de mermelada de vino rosado

    Preparación

    Descongela el pavo 24 horas antes de su preparación a temperatura ambiente.
    Con una jeringa para pavo inyecta una mezcla de 250 ml de vino rosado y 250 ml de jugo de naranja. Coloca en una bolsa para hornear con el resto de la mezcla.
    Precalienta el horno a temperatura máxima y hornea el pavo a 200°C durante 30 minutos; la carne se sentirá suave (no abrir la bolsa).
    Para el relleno sofríe en una cacerola el ajo y la cebolla con el aceite de oliva.
    Coloca la carne molida y fríe hasta que esté cocida incorporando las semillas.
    Agrega el puré de tomate impregnando completamente la mezcla.
    Agrega las hierbas y deja hervir 10 minutos.
    Agrega los 100 ml restantes de vino rosado a la mezcla y deja hervir 10 minutos más.
    Ya casi para finalizar, saca el pavo del horno, abre la bolsa y coloca sobre una charola de horneado.
    Barniza el pavo completamente con la mermelada de vino rosado.
    Coloca el relleno dentro del pavo y deja el resto del relleno como decoración del platillo.
    Coloca dentro del horno 15 minutos y sirve.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    141
    kcal
    7.0%
    Carbohidratos
    12.7
    g
    4.2%
    Proteínas
    14.8
    g
    30%
    Lípidos
    3.3
    g
    5.1%
    Fibra dietética
    0.9
    g
    1.7%
    Azúcares
    11.1
    g
    12%
    Colesterol
    39.7
    mg
    13%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Anónimo
    2015-10-30T23:29:31.00-06
    Rico Lo preparé. La navidad pasada, solo q no encontre la mermelada y tuve q utilizar una de chabacano. Le gusto mucho a mi familia. Gracias. 
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