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Extra Special

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Receta de Pavo Ahumado al Vino Rosso
Receta

Pavo Ahumado al Vino Rosso

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Deliciosa receta de pavo ahumado con un toque de vino rosso y un relleno de carne molida que quedará perfecto para una cena navideña.
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Ingredientes

20 porciones
  • 1 pavo ahumado, de 6 kg
  • 1.5 kilos de carne molida
  • 1/2 cucharaditas de ajo, finamente picado
  • 1 cucharadita de cebolla, finamente picada
  • 1/4 kilos de fruta seca, y semillas picadas finamente (nuez, almendra, piñones, manzana, chabacano y arándanos)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, Extra Special
  • 1 pizca de albahaca
  • 1 pizca de laurel
  • 1 pizca de orégano
  • 250 gramos de puré de tomate
  • 250 mililitros de jugo de naranja
  • 1 tarro de mermelada, de vino rosado

Preparación

Descongela el pavo 24 horas antes de su preparación a temperatura ambiente.
Con una jeringa para pavo inyecta una mezcla de 250 ml de vino rosado y 250 ml de jugo de naranja. Coloca en una bolsa para hornear con el resto de la mezcla.
Precalienta el horno a temperatura máxima y hornea el pavo a 200°C durante 30 minutos; la carne se sentirá suave (no abrir la bolsa).
Para el relleno sofríe en una cacerola el ajo y la cebolla con el aceite de oliva.
Coloca la carne molida y fríe hasta que esté cocida incorporando las semillas.
Agrega el puré de tomate impregnando completamente la mezcla.
Agrega las hierbas y deja hervir 10 minutos.
Agrega los 100 ml restantes de vino rosado a la mezcla y deja hervir 10 minutos más.
Ya casi para finalizar, saca el pavo del horno, abre la bolsa y coloca sobre una charola de horneado.
Barniza el pavo completamente con la mermelada de vino rosado.
Coloca el relleno dentro del pavo y deja el resto del relleno como decoración del platillo.
Coloca dentro del horno 15 minutos y sirve.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
162.6
kcal
8.13%
Carbohidrato, por diferencia
2.9
g
0.97%
Proteína
15.9
g
31.8%
Lípido total (grasa)
9.3
g
14.31%
100
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Pao Salazar
02/01/2020 17:24:52
Pésimamente mal hecha la receta. No menciona bien los ingredientes y la mermelada de vino rosado es casi imposible de conseguir.
Estefania Zanabria
20/12/2019 19:31:48
Donde compro la mermelada de vino? O se tiene que hacer aparte?
Anónimo
30/10/2015 23:29:31
Rico Lo preparé. La navidad pasada, solo q no encontre la mermelada y tuve q utilizar una de chabacano. Le gusto mucho a mi familia. Gracias. 

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