Melissa Veytia

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Pechuga de Pavo Rellena de Carne

Name: Pechuga de Pavo Rellena de Carne
Prep time: 110 min
Cook time: 110 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 tazas de tocino, finamente picado, para relleno; 3 dientes de ajo, finamente picado, para relleno; 1/2 cebollas, finamente picada, para relleno; 1/4 tazas de poro, finamente picado, para relleno; 1/4 kilos de carne de res molida, para relleno; 1/4 kilos de carne de cerdo molida, para relleno; 1 cucharada de nuez moscada, para relleno; 1 cucharadita de comino, para relleno; 1 cucharadita de tomillo; 1 manzana, picada en cubos pequeños, para relleno; 1/4 tazas de pasita, para relleno; 1/4 tazas de arándano, para relleno; 1/4 tazas de almendra, picada, para relleno; 1 taza de vino blanco, para relleno; 1/4 tazas de jugo de piña, para el relleno; 1 hoja de laurel, para relleno; 1 cucharada de sal; 1 pizca de pimienta; 1 pechuga de pavo, abierta en sábana, 2 kg aprox.; 190 gramos de queso crema; 1/4 tazas de queso de cabra; 1 diente de ajo; 1/8 cebollas; 2 tazas de leche evaporada; 1/2 tazas de nuez, tostada; 1/2 tazas de arándano deshidratado; 1 cucharada de mantequilla; al gusto de sal; al gusto de pimienta blanca

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¿Te imaginas la misma receta del pavo, pero en un rollo? Prepara esta original receta de pechuga de pavo rellena con el clásico guiso de carne molida con frutos secos y vino blanco; acompañada de una exquisita salsa de arándanos y nuez.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 200° C.

Calienta una sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que este doradito y suelte la grasa, fríe con la misma grasa el ajo, la cebolla, el poro, cocina hasta que estén brillantes y transparentes. Agrega las carnes y cocina unos minutos. Sazona con nuez moscada, el comino y el tomillo.

Añade la manzana, las pasas, el arándano y la almendra. Vierte el vino, el jugo de piña, agrega la hojita de laurel, sazona con sal y pimienta a tu gusto y cocina hasta que se evaporen los líquidos. Reserva.

Sobre una tabla coloca la pechuga de pavo abierta, agrega el relleno, enrolla y con ayuda de hilo cáñamo, brida para mantener la forma. Reserva.

Coloca la pechuga en una charola y hornea durante 40 minutos o hasta que esté bien cocida. Reserva.

Para la salsa, licúa el queso crema con el queso de cabra, el ajo, la cebolla, la leche, la crema, la nuez, el arándano, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa.

Derrite la mantequilla en una olla o sartén profundo y agrega la salsa. Cocina hasta que suelte el hervor y baja el fuego. Cocina 10 minutos o hasta espesar.

Retira la pechuga del horno, sobre una tabla corta en rebanadas. Sirve en un plato con ensalada y baña con la salsa de arándano. Disfruta.