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Jimena de la Fuente Peña


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Receta de Pavo Glaseado con Ciruela
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Receta

Pavo Glaseado con Ciruela

200 min
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10
Deliciosa receta de pavo glaseado con ciruela, es una forma diferente pero igualmente deliciosa para preparar el pavo ya sea para la cena de navidad o para cualquier otra ocasión. En este caso el glaseado de ciruela le da un sabor dulcecito que te encantará.
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Pavo Glaseado con Ciruela
Deliciosa receta de pavo glaseado con ciruela, es una forma diferente pero igualmente deliciosa para preparar el pavo ya sea para la cena de navidad o para cualquier otra ocasión. En este caso el glaseado de ciruela le da un sabor dulcecito que te encantará.

Ingredientes

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  • 1/2 taza de mermelada de ciruela
  • 2 cucharaditas de cinco especias chinas polvo
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 3 1/2 tazas de caldo de pavo hecho con el pescuezo
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1/4 de taza de mermelada de ciruela
  • 1/3 de taza de harina
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cebolla roja picada
  • 1 taza de vino blanco
  • 5 tazas de agua
  • 2 tazas de consomé de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pimienta entera
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Pavo Glaseado con Ciruela
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Preparación

Poner a hervir la mermelada, el polvo cinco especies china, la pimienta molida negra, agua y sal por 3 minutos.
Colar y barnizar el pavo con mantequilla derretida cada hora, a la mitad de cocimiento barnizar con el glaseado de ciruela, poner un termómetro y dejar hasta que registre 165 ºC.
Dorar el pescuezo en aceite, agregar las verduras hasta que se doren, agregar el vino, agua, consomé y dejar hervir sin tapar a fuego bajo durante 1 hora, colar y quitar la espuma.
Poner el caldo de pavo en la cacerola del pavo y quitar lo doradito.
Poner el vino y dejarlo reducir, mezclar la harina con mantequilla y cocer con un poco de caldo.
Después untegrarlo a la salsa, agregar la mermelada y dejar que espese, colar.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pavo Glaseado con Ciruela

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
118
kcal
5.9%
118 kcal
Carbohidratos
23.4
g
7.8%
23.4 g
Proteinas
3.4
g
6.8%
3.4 g
Lípidos
1.0
g
1.5%
1.0 g
Fibra dietética
2.2
g
4.4%
2.2 g
Azúcares
12.5
g
14%
12.5 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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