Pavo Glaseado con Ciruela

200 minutos

Media

10 porciones

Lorenza Ávila

Deliciosa receta de pavo glaseado con ciruela, es una forma diferente pero igualmente deliciosa para preparar el pavo ya sea para la cena de navidad o para cualquier otra ocasión. En este caso el glaseado de ciruela le da un sabor dulcecito que te encantará.

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Ingredientes

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Preparación

Poner a hervir la mermelada, el polvo cinco especies china, la pimienta molida negra, agua y sal por 3 minutos.

Colar y barnizar el pavo con mantequilla derretida cada hora, a la mitad de cocimiento barnizar con el glaseado de ciruela, poner un termómetro y dejar hasta que registre 165 ºC.

Dorar el pescuezo en aceite, agregar las verduras hasta que se doren, agregar el vino, agua, consomé y dejar hervir sin tapar a fuego bajo durante 1 hora, colar y quitar la espuma.

Poner el caldo de pavo en la cacerola del pavo y quitar lo doradito.

Poner el vino y dejarlo reducir, mezclar la harina con mantequilla y cocer con un poco de caldo.

Después untegrarlo a la salsa, agregar la mermelada y dejar que espese, colar.