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Receta de Pechuga de Pavo Londinense
Receta

Pechuga de Pavo Londinense

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Este platillo se sirve tradicionalmente en las fiestas navideñas y de Acción de Gracias en Escocia, Inglaterra, Estados Unidos y Canadá.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 barra de mantequilla
  • 1/2 cebollas
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 2 cucharaditas de jugo sazonador
  • 2 cucharadas de gravy, polvo para hacer gravy
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 1 diente de ajo, exprimido
  • 1/2 cucharaditas de sal de ajo
  • 1/2 cucharaditas de sal de cebolla
  • al gusto de pimienta negra molida
  • 1.5 kilos de pechuga de pavo, deshuesada
  • 2 tallos de apio, grandes
  • laureles secos
  • 2 zanahorias, en juliana
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1/2 cebollas
  • 2 tazas de caldo de pollo

Preparación

Prepara el gravy: Coloca la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y acitrona. Añade la harina y deja dorar. Vierte el caldo de pollo, salsa inglesa, jugo sazonador y el polvo para la salsa dorada; deja sazonar alrededor de 5 minutos hasta espesar.
Mezcla la mantequilla con el aceite, el diente de ajo exprimido, las sales y la pimienta y unta el pavo.
Coloca la Olla de Presión Express® sobre fuego medio, sella la pechuga de pavo por todos lados, hasta dorar uniformemente. Retira de la olla. Coloca una cama de tallos de apio en el fondo de la Olla Express®.
Añade la pechuga de pavo, el laurel, zanahorias, romero, cebolla y el gravy reservado.
Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 30 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Pasa el pavo a una tabla para picar. Cuela el líquido de cocción y reserva para otro uso.
Cuando el pavo esté frío, rebánalo, colócalo en un platón de servicio y baña con el gravy caliente.

PRESENTACIÓN

Puedes acompañar este platillo con papas cambray, papas cocidas partidas en trozos o bien con un puré de papa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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