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Pavo al Vino Tinto y Compota de Uvas

120 min
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Una receta de pavo al vino tinto con una compota de uvas, una preparación elegante que es ideal para una cena importante o para celebrar la navidad. Es un receta muy lucidora y que vas a disfrutar cocinar.
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Pavo al Vino Tinto y Compota de Uvas
Una receta de pavo al vino tinto con una compota de uvas, una preparación elegante que es ideal para una cena importante o para celebrar la navidad. Es un receta muy lucidora y que vas a disfrutar cocinar.

Ingredientes

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  • 1 pieza de pavo
  • 5 litros de vino tinto
  • 1 manojo de hierba de olor
  • 10 piezas de pimienta gruesa
  • 1 cabeza de ajo
  • 100 mililitros de vinagre balsámico (para la compota)
  • 500 gramos de uva verdes y moradas (para la compota)
  • 150 gramos de azúcar mascabada (para la compota)
  • 50 mililitros de agua (para la compota)
  • 300 gramos de mantequilla (para la compota)
  • 50 gramos de sal (para la compota)
  • 10 gramos de pimienta molida (para la compota)
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Pavo al Vino Tinto y Compota de Uvas

Preparación

Coloca el vino en un recipiente grande (donde se pueda sumergir el pavo), agrégale las hierbas de olor, la cabeza de ajo partida en dos, y las pimientas. Introduce el pavo y déjalo macerar durante 1 día.
Retira el pavo del vino y cúbrelo con mantequilla, salpimienta. Mételo a una bolsa especial para cocer pavos y hornea a 180° C por aproximadamente 80 minutos.
Corta las uvas por la mitad y saltéalas con un poco de mantequilla, agrega el azúcar poco a poco y el vinagre. Reduce esta mezcla, cuidando de que no se pase la consistencia. Sazona y agrega el agua.
Esta preparación debe quedarte algo espesa, ten cuidado al mover, por que no queremos que se deshagan mucho las uvas.
Sirve tu pavo al centro con la compota de uvas para acompañar.
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Sandra Ortega

TIPS

"Utiliza un vino que no sea muy caro. "

PRESENTACIÓN

"Sirve con la compota de uvas. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pavo al Vino Tinto y Compota de Uvas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
920
kcal
46%
920 kcal
Carbohidratos
48.3
g
16%
48.3 g
Proteinas
1.3
g
2.6%
1.3 g
Lípidos
30.9
g
48%
30.9 g
Fibra dietética
0.8
g
1.5%
0.8 g
Azúcares
34.7
g
39%
34.7 g
Colesterol
80.6
mg
27%
80.6 mg
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