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Alejandra Cota

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Receta de Pechuga de Pavo con Salsa de Frutos Rojos
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Receta de Pechuga de Pavo con Salsa de Frutos Rojos
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Pechuga de Pavo con Salsa de Frutos Rojos

60 minutos
Baja
8 porciones
1
La mejor receta de pavo para esta cena de Nochebuena es esta Pechuga de Pavo con Salsa de Frutos Rojos. Cambia la forma tradicional de cocinar el pavo entero y prepara sólo la pechuga mechada con arándano deshidratado y orejones de durazno. La salsa, hecha de fresas, frambuesas y vino tinto le dan una acidez que equilibra el dulzor de la fruta.

Si no sabes que cocinar en Navidad no te compliques y prepara esta Pechuga de Pavo en Salsa de Frutos Rojos, ¿qué guarnición te gustaría servir con esta receta?
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Ingredientes

  • 1 pieza de pechuga de pavo
  • 1 taza de arándano deshidratado para mechar
  • 1 taza de orejones de durazno, para mechar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1/2 taza de romero finamente picado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de cebolla cortada en cubos
  • 1/2 taza de apio cortado en trozos
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 2 tazas de frambuesa
  • 2 tazas de fresa
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de queso crema
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • cucharaditas de nuez moscada

    Preparación

    Precalienta el horno a 200° C.
    Para mechar el pavo, sobre una tabla con ayuda de un cuchillo forma hoyos e inserta los arándanos y los orejones, sazona con sal, pimienta y romero. Brida con hilo de cáñamo.
    Calienta un sartén a fuego medio con una cucharada de mantequilla y media cucharada de aceite, sella la pechuga de pavo hasta que esté doradita, retira del sartén coloca en una charola y cubre con papel aluminio. Hornea en una charola durante 30 minutos o hasta que esté cocida.
    Para la salsa, en el mismo sartén calienta el resto de la mantequilla y el aceite, cocina la cebolla, el apio y el ajo hasta que estén transparentes. Añade las frambuesas y las fresas, desglasa con el vino tinto, rellena con el caldo de pollo y cocina durante 20 minutos, retira del sartén y licúa con el queso crema, sazona a tu gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
    Corta la pechuga de pavo en rebanadas y sirve con la salsa cremosa de frutos rojos. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la pechuga con la salsa y decora con más frutos rojos.

    TIPS

    Desglasar es un término que se usa para recoger los asientos para hacer una salsa, esto ayuda a dar sabor gracias a lo que queda en el sartén de la carne o proteína que sellas en el sartén.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    469
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    75.9
    g
    25%
    Proteínas
    5.4
    g
    11%
    Lípidos
    18.4
    g
    28%
    Fibra dietética
    15.9
    g
    32%
    Azúcares
    47.1
    g
    52%
    Colesterol
    43.4
    mg
    14%
    Esha
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