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¿Se te antoja algo diferente para Navidad? Te recomendamos esta Pechuga de Pavo Rellena en Salsa de Tamarindo. Este plato fuerte está relleno de fruta deshidratada como arándanos y de frutos secos como nueces. Además el sabor agridulce del tamarindo con la combinación del relleno hacen de esta pechuga de pavo un platillo delicioso.
La sorpresa de esta Pechuga de Pavo Rellena en Salsa de Tamarindo es que también está rellena de queso de cabra y queso gouda. ¿Con qué te gustaría acompañar esta receta?
1 taza de nuez, troceada, para relleno y para decorar
1 taza de arándano deshidratado, para relleno y para decorar
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 taza de zanahoria, troceada, para hornear pavo
1 taza de poro, troceado, para hornear pavo
1 taza de apio, troceado, para hornear pavo
1 taza de tomillo, para hornear pavo y para decorar
1 taza de caldo de pollo, para hornear pavo
2 tazas de concentrado de tamarindo, para la salsa
1 diente de ajo, para la salsa
1/2 cebollas, para la salsa
1 chile chipotle, seco, para la salsa
1 taza de caldo de pollo, para la salsa
2 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos, para salsa
Preparación
Precalienta el horno a 180° C
Sobre una tabla coloca la pechuga de pavo abierta en sábana, rellena con el queso de cabra, el queso gouda, la nuez y el arándano. Sazona con sal y pimienta, enrolla y con ayuda de un hilo cáñamo brida para que no pierda la forma.
Coloca la pechuga de pavo sobre un recipiente para horno con la zanahoria, el poro, el apio y el tomillo, rellena con caldo de pollo cubre con papel aluminio y hornea durante 15 minutos.
Para la salsa, agrega a la licuadora el concentrado de tamarindo, el ajo, la cebolla, el chile chipotle, el caldo de pollo y licúa hasta que obtengas una salsa homogénea. Calienta una ollita a fuego medio y cocina la salsa con la mantequilla, sazona con sal y pimienta.
Retira la pechuga de pavo del horno, agrega la salsa y regresa al horno destapada hasta que esté cocida, aproximadamente 15 minutos más.
Retira del horno, corta la pechuga de pavo en rebanadas y sirve en un plato con más salsa, decora con nueces, arándanos y tomillo.
PRESENTACIÓN
Sirve la salsa a manera de espejo, acomoda las rebanadas y salsea por encima.
TIPS
Puedes ordenar en el supermercado la pechuga de pavo abierta en sábana, para que esté lista para cocinar.
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Calificaciones(10)
Keiko Bonilla Lam
10/12/2019 21:39:16
Mmm, deliciosa receta de pavo.
Gerardo Rodriguez
01/12/2019 07:35:03
Gracias por compartir
Rosa Mazariegos
29/11/2019 22:28:26
Muy buena y sencilla
Gabriela del Rocio Puc Aguilar
31/12/2018 20:42:44
Delicioso!
Susy Gutiérrez
19/12/2018 17:04:01
Deliciosa receta mil gracias
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