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Lorenza Avila

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Receta de Pechuga de Pavo al Horno con Salsa de Arándanos
Receta

Pechuga de Pavo al Horno con Salsa de Arándanos

1 h 30 min
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Deliciosa alternativa a preparar un pavo completo. Compra solo la pechuga de pavo entera y acompáñala con esta salsa de arándonos.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 kilos de pechuga de pavo entera
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • tomillos
  • condimentos para aves
  • salvias
  • sal de grano grueso
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de echallot picadito
  • 1/4 de taza de cebolla picadas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 1/2 tazas de arándanos
  • 2 tazas de cidra de manzana
  • 2 cucharadas de miel de maple
  • pimientas

    Preparación

    Moler en la licuadora ¼ de taza de cebolla, 2 ajos con las hierbas. Agregar 1 cucharada de aceite y untar la pechuga con esto.
    Poner en la charola de horno, agregar una taza de cidra y hornear a 350 Fahrenheit (180 °C) a que un termómetro registre 165 Fahrenheit (75°C) en el interior , como una hora, agregar ½ taza de agua si es necesario.
    Poner a hervir la cidra, agregar los arándanos y dejar unos minutos. En la mantequilla (2 cucharadas) acitronar la cebolla (1/4 taza), echallot y ajo (1 diente).
    Agregar la harina a la cebolla y echallot y dejar unos minutos. Agregar la cidra , los arándanos y la miel y dejar en fuego bajo. Condimentar con sal y pimienta, dejar a que los arándanos esten suaves, pasar al procesador y si se desea colar.
    Regresar al fuego y dejar a que se espese ligeramente.
    Rebanar la pechuga de pavo delgado y servir con la salsa de arándonos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    379
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    21.6
    g
    7.2%
    Proteínas
    62.9
    g
    126%
    Lípidos
    4.3
    g
    6.6%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.6%
    Azúcares
    12.0
    g
    13%
    Colesterol
    107
    mg
    36%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (4)
    Anónimo
    24/12/2014 12:44:02
    falta de horno una pregunta, disculpen, resulta que no cuento con horno, cómo le puedo hacer?? 
    Floricell Pineda
    18/12/2014 00:32:08
    receta pavo
    Bety Ce
    15/01/2014 15:20:46
    muy original me gustaria probarla
    leonardo alberto marin
    24/02/2013 11:16:20
    La mejor carne de ave El pavo es bueno para todas las epocas del año es un plato que nunca te hara quedar mal

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