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Lorenza Avila

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Receta de Pechuga de Pavo al Horno con Salsa de Arándanos
Receta

Pechuga de Pavo al Horno con Salsa de Arándanos

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Deliciosa alternativa a preparar un pavo completo. Compra solo la pechuga de pavo entera y acompáñala con esta salsa de arándonos.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 kilos de pechuga de pavo, entera
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • tomillos
  • condimentos para aves
  • salvias
  • sal de grano grueso
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 tazas de echallot, picadito
  • 1/4 tazas de cebolla, picadas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 1/2 tazas de arándano
  • 2 tazas de cidra de manzana
  • 2 cucharadas de miel de maple
  • pimientas

Preparación

Moler en la licuadora ¼ de taza de cebolla, 2 ajos con las hierbas. Agregar 1 cucharada de aceite y untar la pechuga con esto.
Poner en la charola de horno, agregar una taza de cidra y hornear a 350 Fahrenheit (180 °C) a que un termómetro registre 165 Fahrenheit (75°C) en el interior , como una hora, agregar ½ taza de agua si es necesario.
Poner a hervir la cidra, agregar los arándanos y dejar unos minutos. En la mantequilla (2 cucharadas) acitronar la cebolla (1/4 taza), echallot y ajo (1 diente).
Agregar la harina a la cebolla y echallot y dejar unos minutos. Agregar la cidra , los arándanos y la miel y dejar en fuego bajo. Condimentar con sal y pimienta, dejar a que los arándanos esten suaves, pasar al procesador y si se desea colar.
Regresar al fuego y dejar a que se espese ligeramente.
Rebanar la pechuga de pavo delgado y servir con la salsa de arándonos.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
24/12/2014 12:44:02
falta de horno una pregunta, disculpen, resulta que no cuento con horno, cómo le puedo hacer?? 
Floricell Pineda
18/12/2014 00:32:08
receta pavo
Bety Ce
15/01/2014 15:20:46
muy original me gustaria probarla
leonardo alberto marin
24/02/2013 11:16:20
La mejor carne de ave El pavo es bueno para todas las epocas del año es un plato que nunca te hara quedar mal

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