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Eva

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Receta de Pechuga de Pavo Rellena de Espinacas y Queso de Cabra
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Receta
3

Pechuga de Pavo Rellena de Espinacas y Queso de Cabra

60 minutos
Media
porciones 6
1
No te pierdas esta exquisita receta de pechuga de pavo rellena de espinacas, queso de cabra, nueces, manzana y arándanos, acompañado de una cremosita salsa de vino blanco que le da el toque perfecto de sabor. Ideal para esta navidad.

Ingredientes

  • 1 taza de tocino cortado en cubos
  • 2 cucharadas de echalote finamente picada
  • 2 tazas de espinaca cortada en tiras delgadas
  • 3/4 de taza de manzana cortada en cubos pequeños
  • 1/4 de taza de nuez picada
  • 1/4 de taza de arándano deshidratado
  • 1 taza de queso de cabra
  • 1 pieza de pechuga de pavo abierta
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 piezas de echalote finamente picado
  • 1 taza de crema ácida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • al gusto de cebollín finamente picado, para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    En una sartén fuego medio fríe el tocino , agrega el echalote, las espinacas Eva®, deja cocinar por 5 minutos hasta que suelte todo su jugo.
    Agrega la manzana, las nueces, los arándanos, el queso de cabra, sazona con sal y pimienta, cocina por 3 minutos. Deja enfriar y Reserva.
    Salpimenta la pechuga de pavo, agrega el relleno de espinacas, enrolla y con ayuda de un hilo de cáñamo brida la pechuga de pavo para conservar la forma.
    Cubre con papel aluminio y hornea por 30 minutos. Retira el papel y hornea 20 minutos más o hasta que esté dorada. Reposa.
    Para la salsa de vino blanco: en una ollita calienta a fuego medio el vino blanco, agrega el echalote y poco a poco la crema y la mantequilla. Deja reducir por 5 minutos y salpimenta.
    Corta la pechuga de pavo, coloca en un plato y sirve con la salsa de vino blanco, decora con cebollín.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato extendido acompañado de espárragos.

    TIPS

    Deja evaporar el alcohol de vino, antes de agregar la crema y la mantequilla.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    503
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    21.0
    g
    7.0%
    Proteínas
    27.6
    g
    55%
    Lípidos
    35.1
    g
    54%
    Fibra dietética
    3.2
    g
    6.4%
    Azúcares
    11.5
    g
    13%
    Colesterol
    75.8
    mg
    25%
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