Name: Pechuga de Pollo a la Italiana
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1/4 cebollas blancas, finamente picada; 1 diente de ajo, finamente picado; 1/2 tazas de jitomate deshidratado, finamente picado; 1 taza de puré de tomate; 1 taza de crema para batir; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 2 pechugas de pollo; 1/2 tazas de pesto; 2 cucharadas de aceite; 1/2 tazas de queso parmesano, rallado