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Lorenza Ávila

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Receta de Pechugas de Pollo con Vino Marsala
Receta

Pechugas de Pollo con Vino Marsala

20 min
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Esta deliciosa receta de Pollo en vino Marsala lleva prosciutto y hongos. Es una garantía, siempre sale buena.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 pechugas de pollo
  • harinas
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 115 gramos de prosciutto rebanado fino y picado en trozos
  • 230 gramos de hongo sin los tallos rebanados
  • 1/2 taza de vino marsala dulce
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 de taza de perejil picado
  • pimientas
  • sal

Preparación

Ponga las pechugas de pollo sobre una tabla para cortar y ponga papel de egapack encima. Con un martillo de carnes, aplane las pechugas hasta que estén delgaditas.
Ponga un poco de harina en un plato y sazone con bastante sal y pimienta. Mezcle con un tenedor para que todo este revuelto.
Caliente el aceite sobre fuego medio-alto en un sartén grande.
Cuando el aceite este caliente, pase las pechugas de pollo (por los dos lados) por la mezcla de harina y ponga el pollo en el sartén.
Fría el pollo por 5 minutos de cada lado hasta que se dore.
Pase el pollo a otro plato y reserve.
Baje el fuego de la estufa a medio y agregue el prosciutto al sartén. Cocine por 1 minuto hasta que suelte la grasa.
Agregue los hongos al sartén y saltee hasta que se doren y suelten sus líquidos, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.
Ponga el vino Marsala en el sartén y deje que se reduzca y cocine el alcohol, un minuto.
Agregue el caldo de pollo y cocine por otro minuto para que se espese la salsa un poco.
Agregue la mantequilla y regrese las pechugas de pollo al sartén.
Deje hervir por otro minuto hasta que todo este caliente y sazone con sal y pimienta.
Espolvoree con perejil picado para servir.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
566
kcal
28%
Carbohidratos
9.7
g
3.2%
Proteínas
57.5
g
115%
Lípidos
29.3
g
45%
Fibra dietética
0.8
g
1.7%
Azúcares
5.7
g
6.3%
Colesterol
167
mg
56%
Esha
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Calificaciones (3)
Alondra Orozco
21/07/2017 11:16:41
Buenisimas! :D
Sole Sole
02/12/2016 06:02:13
Me encanta esta receta y lo fácil y sencillo que está explicada. Yo acabo de empezar ahora con mi blog: http://recetasfacilesdecocina.com/ y vuestra página me sirve de inspiración siempre que os visito.
NORMA CHIAPPINI
13/02/2013 15:02:49
se me antoja mucho si, si yo quiero provarlo

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