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Lorenza Avila

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Receta

Pechugas de Pollo en Salsa de Romero y Naranja

45 min
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Pechugas de pollo con una salsa cítrica con toques de romero y vino blanco.
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Ingredientes

6 porciones
  • 5 piezas de pechugas de pollo en mitades
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de echallot picado
  • 1 1/2 cucharaditas de romero
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 1/2 tazas de consomé de pollo
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1 taza de vino blanco o jerez seco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • al gusto de sal

    Preparación

    Freir las mitades de pechuga de pollo en el aceite caliente. Dorarlas ligeramente y ponerlas en un platón.
    En el mismo sartén en el que se frieron las pechugas, poner el echallot y el ajo picadito y acitronarlo.
    Agregar el harina y dejarla por unos minutos, agregar el jugo de naranja y limón y dejar que se espese un poco. Finalmente, añadir el consome de pollo, vino, romero y ralladuras. Condimentar con sal y pimienta.
    Poner las pechugas de pollo en la salsa preparada y dejar que cuezan. Rectificar la sal y pimienta.
    Adornar con tiritas de cascara de naranja y rebanaditas de naranja. Poner perejil chino en el platón para servir.

    TIPS

    Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    95.8
    kcal
    4.8%
    Carbohidratos
    19.5
    g
    6.5%
    Proteínas
    4.1
    g
    8.2%
    Lípidos
    0.9
    g
    1.4%
    Fibra dietética
    1.1
    g
    2.1%
    Azúcares
    8.2
    g
    9.1%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Vianey Bautista
    13/06/2013 02:03:49
    Ricasss!! y sencillas de preparar :p
    Anita Mcb
    22/02/2013 14:10:59
    El echallot ó el echalote; es un bulbo similar a la cebolla, y con un sabor y aroma menos acido q el de la cebolla...
    Anita Mcb
    22/02/2013 11:29:33
    Se ve muy delicioso. Pero... que es el echallot?

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