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Lorenza Avila

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Receta

Pechugas de Pollo en Salsa de Romero y Naranja

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Pechugas de pollo con una salsa cítrica con toques de romero y vino blanco.
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Ingredientes

6 porciones
  • 5 pechugas de pollo, en mitades
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de echallot, picado
  • 1 1/2 cucharaditas de romero
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 1/2 tazas de consomé de pollo
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1 taza de vino blanco, o jerez seco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • al gusto de sal

Preparación

Freir las mitades de pechuga de pollo en el aceite caliente. Dorarlas ligeramente y ponerlas en un platón.
En el mismo sartén en el que se frieron las pechugas, poner el echallot y el ajo picadito y acitronarlo.
Agregar el harina y dejarla por unos minutos, agregar el jugo de naranja y limón y dejar que se espese un poco. Finalmente, añadir el consome de pollo, vino, romero y ralladuras. Condimentar con sal y pimienta.
Poner las pechugas de pollo en la salsa preparada y dejar que cuezan. Rectificar la sal y pimienta.
Adornar con tiritas de cascara de naranja y rebanaditas de naranja. Poner perejil chino en el platón para servir.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Vianey Bautista
13/06/2013 02:03:49
Ricasss!! y sencillas de preparar :p
Anita Mcb
22/02/2013 14:10:59
El echallot ó el echalote; es un bulbo similar a la cebolla, y con un sabor y aroma menos acido q el de la cebolla...
Anita Mcb
22/02/2013 11:29:33
Se ve muy delicioso. Pero... que es el echallot?

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