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Receta de Pechugas de Pollo Rellenas de Espinacas y Queso
Receta

Pechugas de Pollo Rellenas de Espinacas y Queso

1 h 20 min
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Estas ricas pechugas de pollo van rellenas de una mezcla de espinacas, queso crema, y champiñones. Todo se baña en una salsa de vino blanco. Muy rico!
Conoce más sobre Lorenza Ávila

Ingredientes

4 porciones
  • 4 pechugas de pollo aplanadas muy delgaditas (pídalas así en el súper)
  • 1 paquete de espinaca congelada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 12 champiñones picados finamente
  • 2 dientes de ajo
  • 1 echallot cortado en cuatro
  • pimientas
  • 1 taza de queso crema o queso ricotta
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • palillos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla para la salsa
  • 2 cucharadas de harina para la salsa
  • 1/2 taza de vino blanco para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo

    Preparación

    Descongele la espinaca en el microondas y ponga sobre una toalla de papel de cocina. Apachurre bien para que salga toda el agua de las espinacas. Ponga en un bol mediano.
    Ponga la mantequilla en un sartén muy caliente y agregue los champiñones, ajo y echallot. Sazone con sal y pimienta y cocine unos 5 minutos, hasta que los champiñones suelten su jugo. Ponga los champiñones, ajo, y echallots en el procesador de alimentos. Pulse para que se pique todo finamente y agregue al bol de las espinacas.
    Agregue el queso crema (o el queso ricotta) y el queso parmesano. Agregue la nuez moscada y un poco de sal y pimienta. Revuelva bien.
    Rellene las pechugas de pollo con la mezcla preparada en el paso anterior y sujete con un palillo.
    Ponga 3 cucharadas de aceite en el sartén y agregue las pechugas de pollo rellenas para que se doren por todos los lados. Cocine el pollo 10-12 minutos (se debe de cocinar rápido ya que está tan delgadito).
    Quite las pechugas de pollo y agregue la mantequilla al sartén. Cuando esté derretida agregue el harina y revuelva bien. Con un batidor de globo agregue el vino blanco hasta que se reduzca por otro minuto. Poco a poco agregue el caldo de pollo y regrese las pechugas de pollo al sartén. Reduzca el fuego y mantenga en el sartén hasta que esté listo para servir.

    TIPS

    Es muy importante que las pechugas de pollo estén bien delgaditas. Si por alguna razón no ve que se estén cociendo lo suficientemente rápido, se pueden meter con la salsa en un pyrex al horno por unos minutos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    735
    kcal
    37%
    Carbohidratos
    13.3
    g
    4.4%
    Proteínas
    63.2
    g
    126%
    Lípidos
    47.6
    g
    73%
    Fibra dietética
    0.8
    g
    1.6%
    Azúcares
    4.5
    g
    5.0%
    Colesterol
    252
    mg
    84%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (10)
    Marylu Garcia
    06/12/2018 00:16:16
    Voy a prepararlo se ve sabroso!y saludable. Tomare foto!
    megan Kano
    06/06/2017 13:44:14
    Waooo que ricas se ven las hare hoy mismoo 😀
    Anónimo
    12/09/2016 21:51:52
    Super delicioso y saludable!!!! Para una persona como yo k no cocino a menudo fue totalmente un exito,  hasta mis niños participaron en la preparacion de este esquisito Plato, lo recomiendo!!!!
    Anónimo
    03/06/2016 18:02:02
    Original y rico Las voy a preparar este fin,gracias por compartir 
    Maly Lya
    25/05/2016 16:00:32
    A través de iOS Las espinacas pueden ser frescas, si es de esta forma llevan alguna preparación previa
    Ver más

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