Pechugas Rellenas de Requesón en Crema de Chipotle

Name: Pechugas Rellenas de Requesón en Crema de Chipotle
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 pechugas de pollo; 25 hojas de espinaca; 250 gramos de requesón; 50 gramos de arándano deshidratado; 1 barra de queso crema, Philadelphia; 1 taza de leche de vaca; 1 taza de caldo de pollo; 250 gramos de champiñón; 100 gramos de mantequilla; 5 gramos de sal; 5 gramos de pimienta; 20 gramos de cebolla; 3 cucharadas de chile chipotle, molido; 1 cucharada de aceite

30 mins

Baja

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La Oly

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Riquísimas Pechugas de pollo rellenas de espinacas, requesón y arándanos en crema de chipotle. Es una receta perfecta para salir de la monotonía, aademás de que es deliciosa.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180° C.

Untar mantequilla las milanesas por ambos lados y ponles sal y pimienta. Colocarlas en un platón.

Mezclar el requesón con los arándanos. Rellenar las milanesas de pollo con unas 5-6 hojas de espinacas y una cantidad del requesón con arándanos. Enrollarlas y envolver en papel aluminio. Hornear en un refractario por 25 min o hasta que estén cocidas.

En una cacerola con una cucharada de aceite acitronar la cebolla picada y cuando este transparente agregar los champiñones fileteados y saltear. Dejar que suelten su liquido y agregar sal y pimienta.

Preparar la crema. Licuar la barra de queso crema, el chile chipotle molido, el caldo de pollo y la leche. Agregar esta mezcla a la olla con los champiñones. Estará lista cuando suelte el hervor.

Servir las pechugas bañadas en la crema y disfrutar.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido y puedes decorar con una flor de calabaza o bugambilias para contrastar. También puedes decorarla con una hoja de espinaca o los mismos arándanos

TIPS

El aluminio ayuda a que no se seque el pollo, ademas que conserva sus jugos y se coce más rápido. Puedes usar la barra de queso con sabor chipotle o prepararla con el sabor que a ti te guste usando la barra normal y chipotle, o rajas de chile poblano.