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Pierna de Cerdo Adobada

1 h 30 min
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Esta receta de Pierna de Cerdo es muy fácil de hacer y queda deliciosa, puede ser una buena alternativa al típico pavo de navidad. ¡Deliciosa!
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 pierna de cerdo
  • 6 chiles anchos
  • 4 chiles pasilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla asada
  • 6 clavos de olor
  • 1 taza de vinagre Economax
  • 3 cucharadas de miel Hill Country Fare
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta

Preparación

Limpia la pierna y se estría con un cuchillo filoso, cortando de medio centímetro de profundidad las estrías, formando rombos sobre toda la superficie de la parte más grasosa.
Asa los chiles, límpialos, desvénalos y remójalos en agua caliente.
Asa los ajos y cebolla envueltos en papel aluminio en un comal.
Muele en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, clavos, vinagre, miel, sal y pimienta.
Unta la pierna con el adobo y se hornea a 325° F (160°C), calculando 1 hora por kilo, baña frecuentemente. Transcurrido el tiempo de horno, deja reposar antes de rebanar.

TIPS

Puedes acompañar de mermelada de guayaba revuelta con un poco del mismo adobo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1897
kcal
95%
Carbohidratos
20.1
g
6.7%
Proteínas
201
g
402%
Lípidos
107
g
165%
Fibra dietética
6.7
g
13%
Azúcares
5.1
g
5.7%
Colesterol
660
mg
220%
Esha
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Calificaciones (24)
Salvador Lou Yepez
30/11/2019 00:08:32
Se ve rápido de hacer 👍
Fernanda Glez
13/06/2019 13:47:26
La receta se ve practica fácil y deliciosa
José Wazar Puello
31/03/2019 08:37:31
Muy fácil
788722868142236
31/12/2018 17:01:59
Estoy preparándola para esta noche, muy fácil la receta y los ingredientes me admiré de que contaba con todo en la alacena, algo nuevo para mi, hacer el adobo. Genial. Gracias.
Alondra Arredondo
24/12/2018 09:06:13
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