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Pierna de cerdo adobada

Lorenza Avila

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Lorenza Avila

Monica Trillas

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Pierna de Cerdo Adobada

Name: Pierna de Cerdo Adobada
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pierna de cerdo; 6 chiles anchos; 4 chiles pasilla; 3 dientes de ajo; 1/2 cebollas, asada; 6 clavos de olor; 1 taza de vinagre, Economax; 3 cucharadas de miel, Hill Country Fare; al gusto de sal; al gusto de pimienta

1h 30 mins

Media

4.678571

28 comentarios

Lorenza Avila

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Esta receta de Pierna de Cerdo es muy fácil de hacer y queda deliciosa, puede ser una buena alternativa al típico pavo de navidad. ¡Deliciosa!

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Ingredientes

8 porciones

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1 pierna de cerdo
6 chiles anchos
4 chiles pasilla
3 dientes de ajo
1/2 cebollas, asada
6 clavos de olor
1 taza de vinagre, Economax
3 cucharadas de miel, Hill Country Fare
al gusto de sal
al gusto de pimienta

Preparación

Limpia la pierna y se estría con un cuchillo filoso, cortando de medio centímetro de profundidad las estrías, formando rombos sobre toda la superficie de la parte más grasosa.

Asa los chiles, límpialos, desvénalos y remójalos en agua caliente.

Asa los ajos y cebolla envueltos en papel aluminio en un comal.

Muele en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, clavos, vinagre, miel, sal y pimienta.

Unta la pierna con el adobo y se hornea a 325° F (160°C), calculando 1 hora por kilo, baña frecuentemente. Transcurrido el tiempo de horno, deja reposar antes de rebanar.

TIPS

Puedes acompañar de mermelada de guayaba revuelta con un poco del mismo adobo.

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Pierna de Cerdo Adobada

Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

226.6

kcal

11.33%

Carbohidrato, por diferencia

Proteína

15.4

30.8%

Lípido total (grasa)

16.6

25.54%

100

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Calificaciones (28)

Sara Concoha

29/12/2020 09:59:25

Deliciosa receta me encantó

Maribel Ramirez Romero

30/12/2019 18:40:28

Fácil y sabrosa

Lena Herom

30/12/2019 12:56:13

Mi recomendación es que la dejen adobada desde un día antes y la metan al refri para que la carne agarre mejor sabor ya el día que la preparen la meten al horno