Dale un toque especial a esta pierna de cerdo, con el sabor de condimentos típicos mexicanos. Cocina esta fácil receta de Pierna de Cerdo Amara a la Cochinita Pibil envuelta en hoja de plátano para resaltar los sabores de cada ingrediente.
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Ingredientes4 porciones
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Preparación
Licúa el achiote con vinagre blanco el jugo de las naranjas, de sal de grano. Reserva.
En una olla o un inserto, coloca la carne (pierna), raya la pierna con cuchillo sin tocar la carne.
Agrega la manteca de cerdo en pomada sobre la piel.
Vierte todo lo que reservaste en la licuadora y trata de cubrir toda la carne con el adobo de achiote. Después agrega agua.
Coloca la cebolla morada en cuartones y el chile habanero a cada pierna.
Tapa muy bien con las hojas de plátano, papel vita film y papel aluminio en ese mismo orden.
Precalienta el horno a 200°c y coloca la carne. Después baja la temperatura a 140°c.
Hornea durante 8 horas sin interrupción.
Coloca la cochinita desmenuzada sobre una tortilla y acompaña con salsa y aguacate.
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Rollo de Tamal Relleno de Cochinita
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