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Receta de Pierna de Cerdo Amara Adobada
Receta

Pierna de Cerdo Amara Adobada

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Para una ocasión especial, prepara esta jugosa Pierna de Cerdo. Te damos esta receta fácil de Pierna de Cerdo Amara Adobada que sin duda será el toque perfecto para una cena especial.

Para esta receta fácil de Pierna de Cerdo podrás utilizar vino blanco y algunos condimentos para resaltar el sabor de la carne.

Ingredientes

8 porciones
  • 1 pieza de pierna de cerdo
  • 6 piezas de chiles anchos secos
  • 3 piezas de chile pasilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla asada
  • 6 piezas de clavo de olor
  • 250 mililitros de vinagre de piña
  • 3 cucharadas de pendiente
  • 4 piezas de piña en almíbar
  • 4 piezas de zanahoria para hornear
  • 4 piezas de cebolla para hornear
  • 250 mililitros de vino blanco
  • 500 gramos de Puré de camote amarillo
  • 1 pieza de lechuga romana
  • 10 piezas de jitomate cherry
  • 100 gramos de nuez pecana
  • 50 gramos de cebolla en vinagre

    Preparación

    Limpia la pierna de cerdo Amara y átala con ayuda de un cordel para cocina.
    Con un cuchillo filoso, haz perforaciones de un centímetro de profundidad y forma rombos sobre toda la superficie de la parte más grasosa.
    Asa los chiles, límpialos, desvénalos y remójalos en agua caliente por 10 minutos.
    Asa los ajos y cebolla envueltos en papel aluminio en un comal.
    Muele en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, clavos, vinagre, miel, sal y pimienta.
    Unta el adobo a la pierna y dejar reposar por dos horas.
    Coloca las zanahorias picada, cebollas picadas y el vino blanco en el fondo del molde deseado y añade la pierna. Decora con piñas en almíbar.
    Horneaa a 160°C,. Debes calcular 1 hora por kilo y bañar la pierna frecuentemente. Transcurrido el tiempo de horno, deja reposar antes de rebanar
    Decora un platón con las lechugas, la nuez, cebollitas y los jitomates.
    Coloca la pierna de cerdo Amara sobre la decoración y presentar.

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    Calificaciones (4)
    Maria Ramos
    16/04/2019 20:13:03
    Excelente y delicioso
    Marina Seda
    05/04/2019 08:51:27
    Excelente.
    Thelma Garza
    07/02/2019 14:05:27
    Se ve deliciosa pero no se que es donde dice 3 cuch. de pendiente, me gustaría que me digan que es, gracias y Saluditos
    Diana Mendez Ordoñez
    22/01/2019 12:06:23
    Felicidades gracias por compartir nos fascinó la prepare el 31 de diciembre. Excelente

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