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Pierna de Cerdo Glaseada con Chipotle

2 h 20 min
2 h 5 min
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En vez de pedir comida prepara esa Pierna de Cerdo Glaseada con Chipotle. Es una receta ligera ya que no contiene azúcar, sino sustituto de azúcar que puede ser estevia o sucralosa. En las siguientes fiestas de Navidad consiente a tu familia con esta recetapicosita.

Esta deliciosa Pierna de Cerdo Glaseada con Chipotle forma parte de nuestras recetas sanas que, a demás de ser deliciosa, te ayudará al control de peso. Prepara esta receta fácil y disfruta del sabor de la naranja con el chile chipotle.

Ingredientes

12 porciones
  • 3 piezas de chile chipotle adobado
  • 3 tazas de jugo de naranja natural
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de achiote
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1/2 taza de sustituto de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 2 piezas de clavo
  • 1 pieza de pierna de cerdo sin hueso
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 6 piezas de ajo asado
  • 1 cucharada de aceite para sellar la pierna

    Preparación

    Precalienta el horno a 200°C.
    Licúa el chile chipotle con el jugo de naranja, el jugo de limón, el comino y el achiote.
    Calienta en una cacerola el aceite a fuego medio, vierte la preparación anterior y agrega la ralladura de naranja, el sustituto de azúcar, la canela y los clavos. Cocina hasta que espese la salsa. Cuela si es necesario.
    Con ayuda de un cuchillo, mecha la pierna de cerdo con los ajos asados, sazona con sal y pimienta y brida con hilo para que no pierda la forma. baña con la salsa, cubre con papel aluminio.
    En un sartén a fuego alto con aceite, sella la pierna por todos lados. Transfiere a un refractario para horno y bala con la salsa. Tapa con papel aluminio.
    Hornea la pierna de cerdo por 2 horas y baña constantemente con la salsa para glasearla. Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortar.
    Corta y sirve rebanadas bañadas con el resto de la salsa. Acompaña con puré de papa.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un platón acompañado de puré de papas.

    TIPS

    La pierna o pernil de cerdo proviene de la extremidad trasera del animal. Puedes encontrarla con o sin hueso. Con ayuda de un cuchillo retira exceso de grasa de la pieza.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    95.9
    kcal
    4.8%
    Carbohidratos
    19.8
    g
    6.6%
    Proteínas
    0.2
    g
    0.5%
    Lípidos
    1.9
    g
    2.9%
    Fibra dietética
    0.3
    g
    0.5%
    Azúcares
    7.6
    g
    8.5%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Campos Patricia
    23/12/2018 10:54:30
    Rica
    Marisa Mont
    13/12/2018 20:30:30
    Cúanto pesa la pierna del video?

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