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Pierna Enchilada

120 min
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Prepara esta receta de una rica pierna enchilada. La pierna es de cerdo y va bañada con una salsa de 4 chiles, sin duda, pedirás más.
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Pierna Enchilada
Prepara esta receta de una rica pierna enchilada. La pierna es de cerdo y va bañada con una salsa de 4 chiles, sin duda, pedirás más.

Ingredientes

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  • 1 kilo de pierna de cerdo
  • 1 pizca de semilla de cilantro
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 cucharaditas de consomé de pollo
  • 2 piezas de chile ancho
  • 1/4 de pieza de chile cascabel
  • 1/4 de pieza de chile morita
  • 1/4 de pieza de chile guajillo pulla
  • 1/4 de pieza de chile guajillo grande
  • 1 pieza de cebolla
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de clavo
  • 1/2 litro de tequila
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 copita de vinagre
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Pierna Enchilada

Preparación

Limpiar todos los chiles, ponerlos a remojar en agua, vinagre, ajo, cebolla, clavos, tomillos, pimienta, canela, comino, orégano y semilla de cilantro.
Moler todos los ingredientes del primer paso y colarlo y con esta salsa marinar la carne. Agregar el tequila. Taparla y meterla al refrigerador toda la noche.
Precalentar el horno a 180 grados. Cubrir la pierna con la mantequilla.
Meterla a cocinar cubriéndola bañandola con la misma salsa y voltearla cada media hora. Cocinar 1 hora 20 minutos.
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TIPS

"Marinar la pierna y dejarla toda la noche en el refrigerador tapada."

PRESENTACIÓN

"Servirla con pasta blanca y decorar la pierna con ajonjolí tostado."

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Calificaciones (9)
Anónimo
2016-01-01T16:25:23.00-06
pierna enchilada La cocine ayer la mi cena de año nuevo y que quedo deliciosa,  lastima que no pude subir la foto
Ceci Leon
2015-12-25T15:55:20.00-06
A través de Android Riquísimo
Anónimo
2015-12-23T15:21:18.00-06
que rico
  • para estas épocas navideñas ,se antoja
KOREY VERGARA
2015-12-08T17:54:06.00-06
RIQUISIMO PERO SOLO TENGO UNA DUDA QUE TIEMPO SE DEJA PRECALENTAR EL HORNO????O NO ES NECESARIO???
Liliana Liliana
2015-11-21T07:46:32.00-06
Suena bien Pancho y Daniel, como ven esto para Navidad?
Ver más
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pierna Enchilada

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
152
kcal
7.6%
152 kcal
Carbohidratos
0.0
g
0.0%
0.0 g
Proteinas
8.8
g
18%
8.8 g
Lípidos
4.6
g
7.1%
4.6 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
0.0
g
0.0%
0.0 g
Colesterol
29.3
mg
9.8%
29.3 mg
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