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Receta de Pierna Navideña a la Ciruela
Receta

Pierna Navideña a la Ciruela

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Sorprende a tus invitados con un rico platillo agridulce ideal para esta temporada Navideña.

Ingredientes

15 porciones
  • 5 kilos de pierna de cerdo deshuesada
  • 1 paquete de ciruela pasa deshuesada
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 1 litro de refresco de cola
  • ramas de hierba de olor
  • 3 piezas de zanahoria
  • 1/4 de frasco de cerezas en almíbar
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta
  • 3 piezas de clavo

    Preparación

    Enjuaga la pierna. Mientras tanto remoja la ciruela pasa (aproximadamente 16 piezas) en un recipiente con tres vasos de agua caliente hasta que se ablanden.
    Engrasa la pavera con mantequilla. Sazona la pierna limpia con un poco de sal y pimienta y 3 clavos. Posteriormente coloca la pieza en la pavera.
    Una vez lista la ciruela pasa, vierte la mitad del contenido con todo y agua en la licuadora. Agrega un diente de ajo y una cucharada de consomé. Agrega un vaso y medio de Coca Cola. Agrega una cucharada y media de vinagre de vino. Muele aproximadamente 30 segundos hasta dejar una consistencia espesa. Vierte esta porción a la pierna.
    Repite el paso 3 con el restante de los ingredientes. Vierte esta segunda porción a la pierna casi cubriéndola por completo.
    Coloca hierbas de olor al criterio de cada cocinera.
    Parte las zanahorias a la mitad (a lo largo) y coloca a los lados de la pierna. Tapa la pavera y déjala marinar toda la noche. (aprox 10 hrs)
    Hornea de 180 a 200° centígrados por aproximadamente entre 2 y 3 horas hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado.
    Recuerda decorar con cerezas en almíbar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    826
    kcal
    41%
    Carbohidratos
    8.4
    g
    2.8%
    Proteínas
    88.1
    g
    176%
    Lípidos
    46.4
    g
    71%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    7.9
    g
    8.8%
    Colesterol
    294
    mg
    98%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Lupita Nava
    27/12/2017 09:32:56
    Excelente, exquisita
    Rosy Cejas
    31/12/2014 04:10:04
    Muy Bn Pero Solamente Falta Un Video :)

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