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Receta de Pimientos Rellenos de Carne y Arroz
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Pimientos Rellenos de Carne y Arroz

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Ricos pimientos rellenos con carne y arroz, con un sabor ligero de especias.
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Pimientos Rellenos de Carne y Arroz
Ricos pimientos rellenos con carne y arroz, con un sabor ligero de especias.

Ingredientes

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  • 6 pimientos de colores diferentes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 3 cebollines picados
  • 275 gramos de carne de ternera molida
  • 3/4 de taza de arroz cocido
  • 1 cucharadita de perejil finamente picado
  • 2 cucharaditas de menta picada
  • 1/2 cucharada de canela en polvo
  • 2 limones su jugo
  • 400 gramos de Puré de Tomate
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • pimientas
  • panes pita
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Pimientos Rellenos de Carne y Arroz

Preparación

Cortar la parte de arriba de los pimientos y reservar. Quitar semillas, si es necesario rebajarles un poquito de abajo para que se queden paraditos.
Cocinarlos 5 minutos en agua hirviendo salada, junto con sus partes de arriba. Sacarlos, enjuagar con agua helada y reservar.
Calentar aceite, freir cebolla y cebollín por 5 minutos. Enseguida poner la carne y cocinarla. Agregar el ajo.
Revolver el arroz, hierbas, canela, jugo de un limón, 2 cucharadas de puré de tomate y mezclar con la carne. Sazonar con sal y pimienta.
Rellenar los pimientos y ponerles a cada uno su parte de arriba que reservamos.
Poner el puré de tomate en cacerola con mantequilla y jugo de un limón, sazonar con sal. Acomodar los pimientos en la cacerola, hervir a fuego suave por 35 minutos. Servir con pan pita.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pimientos Rellenos de Carne y Arroz

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
197
kcal
9.8%
197 kcal
Carbohidratos
27.4
g
9.1%
27.4 g
Proteinas
15.8
g
32%
15.8 g
Lípidos
4.1
g
6.4%
4.1 g
Fibra dietética
5.6
g
11%
5.6 g
Azúcares
7.4
g
8.2%
7.4 g
Colesterol
47.2
mg
16%
47.2 mg
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