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Deborah Dana

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Pipian Verde

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Pollo deshebrado en una salsa hecha a base de pepita, tomate verde y hierbas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 200 gramos de pepita
  • 8 tomates verdes
  • 1 manojo de cilantro fresco, fresco
  • 8 hojas de perejil, fresco
  • 4 hojas de lechuga
  • 10 hojas de rábano
  • 1/2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 10 hojas de albahaca
  • 4 chiles serranos
  • al gusto de sal
  • 4 pollos, grandes hervidas y deshebradas
  • suficiente de aceite vegetal

Preparación

Dorar las pepita en un poco de aceite. Retirar y moler en la licuadora.
En un sartén agrende calentar 3 cucharada de aceite y agregar la pepita, la cebolla picada y el ajo picado .
Una vez que esté bien dorado agregar el tomate verde, el cilantro, el perejil, la lechuga, las hojas de rabano, la albahaca y el chile serrano picado. Cocinar y sazonar con sal.
Moler toda la salsa en la licuadora y agregar de poco en poco el caldo hasta obtener el guiso al gusto.
Regresar al sartén y agregar el pollo. Cocinar por 10 minutos y servir.

PRESENTACIÓN

Acompañar el pipian de tortillas de harina hechas a mano.

TIPS

Se puede agregar más o menos chile dependiendo del gusto.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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